本报讯（记者 刘达 瞿毅诚）在苏州的洞庭东、西山，碧螺春茶以其独特的香气和味道，早已成为这片土地上不可或缺的一部分。然而，随着夏日的来临，人们对于清凉饮品的需求愈发强烈。近日，两款碧螺春茶——薄荷碧螺春茶和荷花碧螺春茶，以其独特的制法和口感，为炎热的夏日带来了一丝清新。
薄荷，以其清凉的特性，成为夏日解暑的首选。在西山岛的一片香草园中，茶艺师邹光旗开始采摘薄荷叶，他准备将薄荷叶与碧螺春茶叶相结合，制作薄荷碧螺春茶。这种茶的制作过程颇为讲究：首先，要将萎凋后的薄荷叶平铺，然后覆盖上一层碧螺春茶叶，再铺上一层薄荷，最后用碧螺春茶叶封顶。经过一夜的自然焖制，茶叶与薄荷的香气相互融合，形成了一种独特的风味。
第二天，这些茶叶被放入机器中烘干，保留了薄荷的清凉与碧螺春的清香。泡制出的茶水，既有碧螺春的清新，又有薄荷的清凉，为夏日的炎热带来了一丝凉意。邹光旗告诉记者，薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽透疹等功效，与茶叶结合在一起，能起到很好的清热解暑作用。
薄荷碧螺春是现代茶艺师的创新作品，我国历史上没有制作薄荷碧螺春或者碧螺绿茶的记载。不过，在摩洛哥，薄荷绿茶却是家家户户最爱的茶饮，由绿茶、白砂糖和薄荷调制而成，摩洛哥本土并不产茶，国民日常消费的茶叶多来自中国。
除了薄荷碧螺春茶，荷花碧螺春茶也广受欢迎。荷花茶的制作同样遵循古法，其历史可以追溯到明代，顾元庆在其《茶谱》中详细记载了荷花茶的制法。而在清代，沈复在《浮生六记》中也提到了荷花茶的制作与饮用，其妻芸娘夏夜置茶于荷花之中，次日清晨取出，以天泉水冲泡，茶香荷香交织，令人回味无穷。
前段时间，邹光旗将这一古老艺术重新演绎。他在太湖的荷塘边，身着素净麻布衣，手持竹篮，精心挑选含苞待放或半开的荷花，因为这样的荷花香气最为浓郁纯净。他将特选的碧螺春茶拨开，置于白布上，然后细致地拨开荷花花瓣，将茶叶小心地置入花心，用麻绳轻柔地扎好，放入水中养起来，确保茶叶在花中能充分沉浸一整夜。
次日清晨，邹光旗再次来到荷塘边，取出已被荷香浸透的茶叶。茶叶在荷花中自然吸附香气，便成就了一壶“集天地精华”于一身的荷花茶。荷花茶不仅风味独特，更蕴含着丰富的文化意蕴与健康理念。荷花象征着高洁与清雅，茶叶代表着淡泊与宁静，二者相遇，不仅茶汤中融入了荷花的香气，更让品茶之人得到了最佳的享受。
“这两款夏日碧螺春茶新喝法的视频发布在网上，热度很高，不少人私信问我做法。”邹光旗说，当前虽然不是茶季，但是人们对碧螺春茶还是很关注，他也希望通过这些创新茶品，让更多的人了解和喜爱苏州的洞庭山碧螺春茶文化，让更多的人参与到茶文化的传承与创新中来。
