冬至将至卤菜热卖 专项检查守护餐桌安全

本报讯（记者 袁雪）近期，姑苏区市场监督管理局虎丘分局，针对冬季卤菜市场开展了专项检查行动。

此次检查重点聚焦卤菜加工环节的卫生状况、原材料采购渠道以及食品添加剂使用情况。检查人员深入辖区各卤菜店、超市熟食区，对操作间环境卫生、从业人员健康证持有情况进行了细致查看，要求商家严格遵守食品加工操作规范，保持加工场所清洁卫生，防止交叉污染。在原材料采购方面，检查人员认真查阅了进货台账，确保卤菜原料来源正规、可追溯。同时，对食品添加剂的使用进行了严格监管，要求商家严格按照国家标准使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量使用，切实保障卤菜品质与安全。