应对"伏缺"，北方客菜大量涌入苏城 "菜篮子"稳产保供不断档

昨天（7月22日）持续高温，市民的“菜篮子”如何保供？据南环桥市场有关负责人介绍，南环桥市场平均每天的蔬菜供应量稳定在3500吨左右，总体来说，高温天气对苏州市民的“菜篮子”影响不大。

每年入伏后到9月上旬，高温、暴雨、强光照、病虫草害、菜田易旱易涝等因素，对蔬菜生长产生不利影响，造成蔬菜产量减少，俗称“伏缺期”。据介绍，“伏缺”曾经是夏季困扰菜农和市民的难题，今年，面对高温“伏缺期”本地蔬菜季节性短缺，来自北方的客菜大量涌入苏州市场，成为保障蔬菜供应的重要力量。

“近期高温接棒梅雨天气，对本地蔬菜生产种植造成了比较大的影响，目前南环桥市场本地绿叶菜的日到货量为200吨左右，蔬菜整体价格仍呈小幅上涨趋势，但与去年同期相比基本持平。”南环桥市场通过大数据分析，在稳定常熟、太仓、吴江等地产叶菜供应基础上，加快和全国农产品基地的精准对接，调运外地绿叶菜补充“伏缺期”市场蔬菜供应。目前，市场高原夏菜日均到货量达到1000吨左右，成为现阶段地产菜产量下降的有益补充，弥补了“伏缺期”空缺，主要有有机花菜、西兰花、刀豆、小娃娃菜、茼蒿、菠菜等，确保市民餐桌蔬菜供应。

据了解，今夏高原夏菜专营区又引进了10余家兰州高原品牌蔬菜，仅兰州菜日均到货量就达到300吨左右。随着高温持续，预计后期还将加大调运高原夏菜和昆明叶菜的到货量。

近期苏城受高温天气炙烤，增大了蔬菜保鲜的难度，特别是鲜嫩的小品种蔬菜。“为了延长鲜嫩蔬菜的保鲜期，南环桥市场制冰车间加大了冰块的生产。”南环桥市场冷链物流公司有关负责人表示，目前市场制冰车间迎来生产旺季，冰块的生产量已达到每天2400条。

针对大多蔬菜商户需要冰碴用于蔬菜保鲜，南环桥市场设置了多处碎冰加工处，可现场将冰块加工为冰碴，装入塑料袋中供蔬菜商户就近使用。据介绍，目前市场上除了鲜嫩的叶菜，西兰花、鲜玉米等蔬菜都采用冰块来保鲜，让市民在高温天气下也能买到新鲜、健康的蔬菜。