盼望着盼望着,一派舒爽的日子就要来了,明天(8月22日)22时55分,我们将迎来二十四节气中的处暑。
处暑是秋季的第二个节气“处”,去也,处暑即所谓的“出暑”“三伏”将尽,凉爽愈明,“离离暑云散,袅袅凉风起”炎热暑天即将过去,夏季渐渐走向尾声。
处暑有三候,一候鹰乃祭鸟,处暑之日“鹰乃祭鸟”,说鹰自此日起感知秋之肃气,开始大量捕猎鸟类。先猎之物要先陈列为祭,古人称之“义举”。二候天地始肃,后五日“天地始肃”,这个“肃”是“肃清”,天气因“肃”而清,因“肃”必“肃杀”,所以,肃清后必带来萧瑟之气。三候禾乃登,再五日“禾乃登”,禾是五谷各类,天气肃杀后,庄稼才有收成,成熟曰“登”。
处暑节气·习俗
十八盆
俗语“处暑十八盆,白露身勿露”,意思是说,过了处暑,还有十八天左右比较炎热,每天须用一盆水洗澡,过了十八天,到了白露,就不要赤膊裸体了,以免着凉。
放河灯
大多数人知道在中元节这天放河灯,其实处暑也有这个传统,也是为了传递对逝去亲人的思念。河灯又叫“荷花灯”,现在的荷花灯多是将底座做成荷花样式,并放灯盏或蜡烛;寓祈福纳善保平安及幸福、和谐吉祥之意。
处暑节气·美食
吃鸭子
老苏州有“处暑吃鸭子”的传统,因为老鸭味甘性凉,一般在夏末秋初实用最佳,此时的鸭子也最肥美。
苏州人最爱的莫过于“苏式酱鸭”,早年松鹤楼靠一道酱鸭名扬天下。另外适合夏天享用的“卤鸭”则和白汤苏式面最是搭档。家庭料理的话,做一道扁尖老鸭煲最美味!
酸梅汤
老苏州还有“处暑酸梅汤,火气全退光”的谚语。乌梅中的有机酸含量非常丰富,能有效地抑制乳酸,降低疲劳感,除掉使血管老化的有害物质。
所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴。喝起来酸中带甜,甜中微咸,口感甚佳。
水红菱
又叫“苏州红”,是苏州人喜欢的“水八仙”之一。水红菱一般都是生吃,甜甜的、脆脆的,十分爽口,可以清热止渴,不过吃多了容易腹胀,所以就算好吃也不要多吃呀!
鸡头米
鸡头米又称芡实,一直是苏州人喜爱的时令美食。鸡头米最经典的吃法就是:在沸水里煮了之后,加入几块冰糖,直接一边喝一边吃。
虽不是苏州独有,但苏州的芡实就像苏州话一样软糯~
今年“三伏”的天数多、时间长。7月15日入伏,8月24日出伏,整整四十天期间,涉及小暑、大暑、立秋、处暑四个节气,虽然出伏在即,但气温并未立即下行。
据苏州市气象台的最新预报,今天(8月21日)阴到多云有阵雨或雷雨,雨量中到大雨、局部暴雨。明天多云,南到西南风3~4级,雷雨时短时阵风7~9级。
今天最高气温:32℃左右,昨天最高气温:34.9℃,明晨最低气温:27~28℃,今晨最低气温:28.0℃(截至05时)。
当时令的指针来到处暑,这期间虽仍会再热上不多的日子,但由热转凉却是天气变化的主基调,根据往年的经验来看,真正凉爽的天气一般要等到白露节气,彼时的清凉‘恰到好处’,让人顿觉神清气爽,一起期待吧。
素材来源:新华社、方志苏州、苏州气象
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