小长假卤菜销售猛增一二成 卤菜商家复业 市民有序采购

据引力播（苏报融媒记者 小圆）据业内人士介绍，五一小长假苏州市民宅家美食，在严格落实疫情防控工作基础上，苏州不少卤菜商家复业，卤菜“打包”销量大增，销售比去年同期猛增一二成，以酱汁肉为代表的春季卤菜，和以糟鹅、白斩鸡等为代表的夏季卤菜，“一红一白”齐头并进。

“从五一小长假看，苏州市民采购卤菜客单价明显提高。”老字号杜三珍掌门人周斌表示，为配合疫情防控需求，苏州市民采购卤菜改变方式，不少苏州市民增加一次性采购数量，还有的苏州市民亲戚、朋友几家合起来采购，客单价基本上都在一二百元，拉动卤菜整体销量。

按照往年常规，春季酱汁肉过了五一小长假落市。周斌介绍，今年受疫情影响，部分门店停业，不少老苏州表示“没吃够”，小长假后将根据市场需求适当延长。陆稿荐副总经理张安君表示，为满足苏州市民需求，今年酱汁肉供应期预计将延长半个月左右，过了农历四月十四轧神仙后落市。