眼下，正是豆丹育种的关键时节。灌云县马亮豆丹家庭农场，低矮的大豆叶子已经泛黄，农场主马亮正忙着安排工人将钻入土中的豆丹刨出来，放入育种室中。“我这20亩地的种虫大约要忙上半个月，在育种室中保持7℃恒温让它们安全越冬，到明年2月底开始加温，4月初出蛾产卵，就可以开始新一年的豆丹养殖了。”
自从2012年返乡成立家庭农场从事豆丹养殖，今年36岁的马亮已经和这些大豆叶上的小青虫一起走过近10个年头，他的家庭农场也发展到700亩的规模，成为集豆丹养殖、技术培训、回收深加工以及附加值研究于一体的现代化农业科技型农场。
“春天豆丹最贵，今年上市的头几天在地头能卖到400元一斤，后面每斤均价也在三四十元左右，正常来说，每亩地能产200斤左右的豆丹。”靠着这一条条小青虫，10年间，马亮买车买房，日子一天比一天好。
灌云县两个农产品获得国家地理标志证书：灌云大豆和灌云豆丹，二者相辅相成。“灌云是著名的大豆之乡，是黄淮海高蛋白大豆优质产区。豆丹是豆天蛾的幼虫，以豆叶为食，在长期种植大豆的过程中，灌云人养成吃豆丹的习俗。豆丹低脂肪高蛋白，营养丰富，味道鲜美，是纯天然的绿色食品。”灌云县作栽站站长伏广成说。
党的二十大报告提出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。灌云县是全国最大的豆丹交易集散地，已经形成一条包括育种、养殖、销售、加工、餐饮等多个环节的豆丹“一条龙”产业链，年销售额近10亿元，带动数万人就业。
在侍庄街道侍圩村，崭新的豆丹交易中心占地5000平方米，配套交易大厅、保鲜库、加工生产线、包装间、直播间、停车场等设施，可以满足豆丹销售的产品交易、加工、储藏、运输、直播等需求。早上5点，交易大厅人声鼎沸，买卖豆丹、豆丹卵，直播宣传，加工擀制……各路人马忙得不亦乐乎。“这是全县最大的豆丹产业园，今年6月刚投用。”侍圩村党总支书记侍军说。
东王集镇上的好日子大酒店采购员徐清一趟就带回1000斤豆丹，“豆丹是灌云人招待贵客必不可少的特色菜，我们酒店一天能用掉50多斤，常常供不应求，得趁着有好货的时候囤。”
正是依托豆丹产业，侍圩村从负债20万元的省定经济薄弱村一步步壮大，去年村集体经营性收入达100万元。
2016年，侍圩村选定特色豆丹养殖产业，成立土地股份合作社，村集体和党员大户带头给村民蹚路，一路摸爬滚打。“养豆丹的第一年，我们把虫卵放上豆叶后，就让它们自然生长，哪想到鸟、蛤蟆、老鼠都是豆丹的天敌，就连蜗牛都吃豆丹卵，损耗至少80%。”想要实现豆丹的规模化养殖，技术支撑必不可少。搞了多年豆丹养殖的“土专家”和江苏海洋大学、扬州大学等“外援”专家们合力攻坚，终于攻克豆丹室内育种和反季节养殖的关键技术，让养殖走上正轨，实现一年两季的稳产丰产。
“我们村里有30多户村民也跟着养起豆丹，带动200多名留守妇女、老人就业。下一步，我们考虑延长产业链，做豆丹的深加工产品。”侍军说。
豆丹交易大厅旁的豆丹擀制流水线上，41岁的任彩云坐在板凳上，一手拿豆丹，一手拿擀面杖，利落地擀着豆丹，“我一天能擀100多斤，每斤给我四五块钱，两个月的旺季就可以赚上两万多元，现在不少周边村的人都来这里找活干。”
不仅带动当地人致富，灌云的豆丹还吸引河南、山东、安徽等地的养殖户前来学习养殖技术。“我们开的豆丹养殖培训班，70%以上是外地人，学好技术后，他们从灌云购买豆丹卵，养殖出来的豆丹大部分返销回来，同时也带动山东等地的豆丹饮食文化，灌云豆丹逐步走向全国。”
从种豆得豆，到种豆得虫，如今，灌云县的豆丹养殖又有了新方向——“一豆双收”。为了稳定增加种植大豆收入，灌云县开展“大豆—豆丹”高效综合种养技术模式的推广。“按照这种种养模式，可以种植一季夏大豆，放养一定密度的豆丹卵，获得适宜的豆丹产量，还能让大豆不减产。目前，这种模式在全县的种植面积达1.2万亩，并且推广到外地。”伏广成说。
