在今年"牛肉便宜过猪肉""超市开业榴莲特价只需15元一斤"的"平价风潮"下,让人万万没想到的是鸡爪的身价暴涨了,价格直逼牛肉,几乎成为鸡身上除了鸡翅以外最值钱的部位。
近日,不少消费者发现,市场上销售的生鲜鸡爪价格动辄超过30元/斤,不少人直呼:吃不起了!"5个糟卤的鸡爪28块""卤鸡脚已经卖到48一斤了"。
相信不少人夏天都爱啃个鸡爪,最近更是边啃边看奥运,还能愉快地啃吗?
鸡爪价格直逼牛肉
从北京新发地批发市场报价显示,2022年1月,该市场的鸡爪批发均价为15元/斤,今年2月中旬,一度达到24元/斤的高点,涨幅高达60%,目前价格稍有回落,均价为20元/斤。
在广州的各大商超与市场,生鲜鸡爪价格约在22元/斤~55.5元/斤之间。有菜市场老板表示,鸡爪收货贵了一两元,销售价格也相应上抬。
有记者分别走访永辉超市、盒马鲜生和沃尔玛,发现鸡爪价格确实直逼牛肉,一些超市中鲜鸡爪价格甚至超过牛肉。
数据来源:各大商场;制图:红星资本局
在几大商超中,鲜鸡爪价格普遍在28元/500g左右,贵一点的每斤逼近40元。至于冻鸡爪,几大商超的价格每斤在15元-20元这个区间内。
苏州商超无骨鸡爪近70元/斤,在线上端苏州不少商超内生鲜鸡爪的售价在30元左右一斤。
图源:苏州某线上生鲜平台
卤鸡爪是苏州人爱吃的夏季美食之一,小编搜索某平台发现柠檬脱骨凤爪在83元/斤左右,会员优惠至69.8元/斤。
在外卖平台上,某品牌川椒凤爪小份(约200g)售价27.9元左右,大份(约300g)售价42.9元左右。
某品牌虎皮风爪160g售价约29.8元,260g售价约46元。
所以,鸡爪涨价的原因是什么呢?供不应求,水涨船高。
近年来,鸡爪的需求量呈增长态势。据报道,全球鸡爪80%流入中国,我国每年要吃掉的鸡爪就有336亿只之多。
2022年我国凤爪销量约56.45万吨,较2018年增加19.45万吨。2022年零食凤爪市场规模达到34.97亿元,相比2018年增长了约22.68%。
2023年中国无骨鸡爪行业线上市场规模为49.8亿元,同比增长16.5%,2028年其市场规模有望达77.6亿元,消费主力多为中青年,44岁以下消费者占比高达93.59%。
但在产量方面,市场却呈现下降趋势。
2022年我国凤爪产量为57.89万吨,较2021年下降了2.11%。同年,从国外进口的鸡爪也从67.39万吨降到了58.44万吨。海关数据显示,今年一季度,我国共进口冻鸡爪10万吨,进口量同比减少了3成,创下五年新低。
供给减少,消费需求还在不断增长,鸡爪的价格自然水涨船高。
素材来源:广州日报、新闻坊、新闻晨报、中国新闻网等