近日,东海结束了3个月的伏季休渔,特许捕捞作业渔船迎来了开渔季。
随着出海的渔船陆续回港,苏州人心心念念的梭子蟹也大量上市。
记者从苏州南环桥市场了解到,今年的梭子蟹肥满身壮,市场首日上市量10000斤,统货批发价格为每斤25元到35元,比去年同期便宜近二成。
市场有关负责人介绍,目前市场售卖的梭子蟹主要来自启东,是从吕四港捕捞上岸后通过特色的“锁鲜”冷链配送链路直接装箱发到苏州市场,几乎是争分夺秒地摆上了摊位,全程低温冷链,中间没有经过任何中转环节,距离梭子蟹出水时间还不到24小时,极大地保证了梭子蟹的鲜活度,让苏州市民尽早尝上这一口“鲜”。
从南环桥官网上可以查询到,8月12日梭子蟹的售价在50元/公斤-70元/公斤之间。
市场有关负责人介绍,从8月中下旬开始,随着更多海产品的陆续上市,梭子蟹的上市量也将逐渐进入高峰,届时南环桥市场日均上市量将突破50吨,价格也会进一步走低。
也有农贸市场的水产摊主介绍,梭子蟹大量上市期一般持续3个月,价格会有所回落,随着捕捞量增加,预计再过一两个星期价格会比去年同期降低一、两成。
看到这儿吃货们是不是口水都要流下来了,那怎样才能买到好的梭子蟹呢?
挑蟹小技巧
业内人士介绍,挑选梭子蟹的第一步是掂重量,通常来说,越重的就越肥。
第二步,看蟹壳和蟹腹,通常蟹壳颜色越深,蟹腹的纹路越深且有细小的麻点,这只蟹就越肥。
第三步,看肚脐,肚脐圆圆的是母蟹,肚脐尖尖的则是公蟹,肚脐颜色越黑,母蟹越肥(公的肚脐都是白色)。
最后,捏蟹的中腿,蟹腿越硬的,就越熟越肥美。