每天清晨，苏城200吨豆制品新鲜上市，供消费者挑选，正规大牌品质自不用说，一些惯打游击战的“黑作坊”仍难禁绝。最近，就有消费者举报，有假冒知名品牌老相食的产品在生产并流向市场，昨天，老相食开通线上线下渠道招募金牌品质监督员，将组织他们对豆制产品进行辨别，呼吁全社会一起来监督并对可能出现的假冒伪劣举报查核。
这家金记老相食品牌是一家有12年专业豆制品生产经验的中国驰名商标，全国范围也仅有3家豆制品企业做出了驰名商标响当当的牌子。8月8日，老相食接到客户举报，在“胥江街道某村庄”有假冒伪劣生产销售点，老相食第一时间核实，并积极与工商、质检等部门联络，要求对事件中的小作坊予以取缔和严惩。据豆制品检测专业人士透露，“黑作坊”普遍生产危害人体健康的产品，主要存在以下问题：首先，不在包装袋上标明采用了“转基因大豆”为原料（转基因大豆比一般大豆便宜1300元/吨左右）；其次，未按标准采用食品级的卤水、石膏，往往会产生重金属超标等危害人体健康的后果；另外，炎夏，为了让豆制品放久一些，会大量或超范围添加防腐剂，苯甲酸钠、双氧水等禁用物均被发现非法添加，郭巷的豆制品黑作坊就被查处添加了脱氢醋酸钠这种明令禁止的化学物质。据了解，今夏蔬菜价高，豆制品在市场上就受欢迎起来，而制作豆腐本就是低门槛，一窝蜂很多人加入了此行当。
“游击队”式的黑作坊也跟随着这股风潮蠢蠢欲动，为了刹住这股风头，昨天，金记老相食发出号召，面向全社会招募500位“金牌品质监督员”，将组织他们来厂参观、介绍培训对产品的辨识；并统一培训颁发证书，加强社会公众对门店经营产品的品质、营业员服务态度的监督，并反馈产品改进方向，为企业发展提出改进意见。厂家开通了线上线下两条报名渠道，感 兴趣的 市民可 通过拨 打67070777报名热线与搜索“老相食”公众号报名。
其实，品牌商家在发现制假售假后已先一步行动。昨天早上，在三元三村农贸市场，老相食的专家就教授消费者如何辨别豆制品优劣，并将品牌产品与黑作坊劣质品放在一起做简单对比，用肉眼看就将其区别开来，类似这样的活动将长期进行。
那么，有没有什么简便的方法将好歹一下区分开来？专家介绍说，可以分四步：一看，进行感官鉴别：优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，劣质豆腐呈深灰色、深黄色或红褐色；二摸：用刀将豆腐切块，仔细观察切口处。然后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水冲洗后仍然粘手；三闻：优质豆腐具有豆腐特有的香味；劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味和其他外来气味；四尝：取小块豆腐，优质的口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香；劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
选择正规渠道购买也很重要。据金记食品常务副总经理金锋介绍，除了去大超市外，如今市民网上买豆腐成为新趋势，目前老相食豆腐网上销售平台占比，已达到总销售量的一成多，今年7月老相食和京东首度携手，开出碧波市场、泾元农贸市场、南环新村、金色家园市场、横山星韵5家“京东到家”试点网点，计划到年底将全面推广到全市300多家网点。
