名城新闻网讯(通讯员 俞律)2月9日下午，滚绣坊社区进行了一场别开生面的庆祝元宵活动，辖区内的高龄、空巢、独居老人和残疾老人们一起参与，热闹非凡，笑声不断。
“春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”这是古人对春日荠菜随处可见的描绘，随着生活水平的提高，荠菜曾一度淡出我们的生活。如今当绿色和健康成为餐桌上主题，野菜那种特有的春香盈口，令人牵肠挂肚。荠菜的营养价值和药用价值都很高，可谓百蔬之冠，在我国最早的诗歌总集《诗经》里就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句。
滚绣坊社区因地制宜，带领广大居民制作了三道鲜美的菜肴，香煎荠菜饼、荠菜水晶丸子、和绿野荠菜寿司。来自苏医新村的张阿姨平时就擅长烹饪美食，这次她大显身手。只见她用刀将荠菜切成碎段，将鸡蛋打入面粉中搅散，放入切好的荠菜、少许盐、香油，慢慢倒入凉水调成稀稠状，调好的面糊盖好盖静置半个小时左右 平底锅烧热后倒少许油，用勺子舀一勺面糊至锅中间，慢慢晃动锅身将其摊成圆形，用中小火将饼煎成两面金黄色。为了保持荠菜饼特有的野菜清香，张阿姨只放少许盐和香油。外表金黄色的“荠菜鸡蛋软饼”味道超赞，不仅入口软糯，还带有淡淡的野菜清香，更唤醒小时候朴素的美好回忆，令人唇齿留香
现场新鲜制作的荠菜水晶丸子和绿叶荠菜寿司同样让在场的居民赞不绝口。来自木杏桥三号的残疾人杨维燕阿姨，她和其他居民们一起，一边品尝这清爽的廉洁菜，一边又饶有兴致地猜着元宵节灯谜。此次的灯谜中不仅有大家喜闻乐见的字谜，还有许多廉洁灯谜、猜动植物和歇后语等等，杨阿姨高兴地合不拢嘴。
滚绣坊社区书记李金华表示，丁酉年伊始，我们社区以春天的鲜蔬开启社区廉洁教育的新篇章。我们特别制作几款极具时令和营养价值的清爽荠菜，既可以有效缓解春节期间吃的油腻年饱，又顺应天时开启老年朋友们春季饮食新风尚。我们的活动既让老人们重温了元宵传统习俗，又让大家在寓教于乐中进一步接受了廉洁教育，也为传统的元宵佳节增添了喜庆与祥和的氛围。
