本报讯(记者 谷雨 通讯员 马翠芳)“西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高身体免疫力，有防癌抗癌的功效，而且菜花的含水量高达90%以上，热量较低，对于希望减肥的人来说，既可以填饱肚子，又不会使人发胖，是减肥佳品。烧菜时里面搭点皮蛋和红椒既好看又美味。”日前，狮山街道新升社区为爱好美食的居民举办了一期“关注健康，烹出舌尖上的美味”美食分享会，美食达人朱国琴现场向居民传授菜肴搭配及烧菜秘诀。
为了搞好本次活动，朱国琴一大早到超市购买油盐酱醋等烧菜作料，再到菜场买上鲫鱼、排骨、鸭肉、山药、胡萝卜等新鲜食材。下午1时，活动开始了。朱国琴首先介绍食材的营养搭配，比如猪肝+菠菜有补血功效，鸭肉+山药消热止咳，苹果+洋葱+茶叶保护心脏。接着，朱国琴把早就准备好的食材搭配好，现场边制作边讲解，做鱼时加入大蒜可以降低胆固醇，尽量吃当季时令菜品，像春天吃芦蒿、蚕豆、春笋等等。不一会儿，一桌色香味俱全的美味大餐就呈现在居民眼前，大家忍不住尝一口，清淡爽口不油腻。
“以前我们都是瞎烧烧，觉得多放油、放作料就好吃，家里人都觉得菜太油太腻，吃了也没胃口。今天才知道原来烧菜还有这么多讲究，以后我也烧少盐、少糖、少脂肪的健康菜!”参加完活动的居民王敏华深有感触。同来的居民也表示这样的活动搞得好，它不是单纯、枯燥的讲座，现场的演示给了大家直观学习感受和体验，这样贴近百姓生活的活动正是大家需要的。
