老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤
名城新闻网讯(通讯员 徐丽娇)炎炎夏日，天气不断升温，这个时候，一些消暑食品是我们最好的选择，不但可以降温解烦，还能让我们的心情清爽一夏。此次，锦帆路社区的阿姨们给大家带来了那一碗老苏州记忆中的苏式绿豆汤。
活动现场，绿豆、糯米、蜜枣、葡萄干一一摆放在桌上，还有极具儿时回忆的红绿丝和冬瓜糖，比起普通的绿豆汤，这款苏式绿豆汤显得更为精致。“在老法头，只有大户人家的小姐才吃得起呢，穷人家哪能吃得这么精细呀。”社区龚凌霞阿姨说道。“这个苏式绿豆汤的做法也很有讲究，绿豆要提前浸泡三个小时以上，泡过的绿豆不但容易煮熟也不容易发黄，颜色更为好看，糯米要煮的偏硬，这样会更有嚼劲。我小的时候容易‘疰夏’不愿意吃东西，所以我的母亲会给我多放点糯米，一碗绿豆汤就是夏天最好的晚餐。”
说着龚阿姨舀起一勺绿豆，加入一些糯米，再依次放入冬瓜糖、枸杞、红绿丝和百合，汤水清透，糯米Q弹，加上晾好的薄荷水，盛夏来上一碗，满满的儿时记忆中滴味道!“我们以前条件没有现在这么好，每次都只抓一小把绿豆，放一些百合就煮一大锅，煮好的绿豆水灌在瓶子里，吊在井里，就是夏天最消暑的饮品。”
“苏州人的绿豆汤，跟任何地方的都不一样。现在还能吃到这么传统的老苏州味道确实挺怀念的。”社区居民朱秀英阿姨说道。
