近日，常熟持续高温天气，食物易腐败，发生食物中毒的风险也加大了。为此，本报采访了相关专家，为市民在夏日做好食品安全防护提供科学建议。
外出就餐留意“笑脸”
市市场监督管理局餐饮安全监督科科长赵玉琪说，首先，在高温季节，家家户户都要确保食用新鲜的食物，不要吃隔夜菜肴。平日里，不少市民在自办大型家宴的时候，都喜欢采用搭棚等形式，食物会存放在半露天的环境里。而在眼下40℃的高温天里，如此放置食物容易出现变质等问题。所以，市民参加“木园堂”等这种形式的聚餐时，要格外注意慎食冷菜，建议以吃热食为主。
此外，酷暑难耐，有很多市民想要图个方便，购买加工好的食品或外出用餐。这样的话要注意慎用沿街流动摊贩贩卖的食品。在外用餐，特别是在小饭店吃饭，尽量不要生食海产品。选择饭店时可在门口多留意观察，现在的饭店都按照要求会将量化卫生等级评定标志进行公示，尽量选择那些有“微笑”或者“大笑脸”评定标志的饭店。
网络订餐慎选店家
现在很多市民都习惯使用网络订餐，这种方式方便了市民，但是也存在一些食品安全风险。赵玉琪告诉 记者 ，特别是在这样炎热的天气中，外卖运送环节的疏忽往往会带来想不到的风险。因为有些食品如果运送时间过长，易发生变质。对此，赵玉琪提醒市民，网络订餐的时候，要注意查看一下运送所需时间，近期高温天气下，最好不要点水果拼盘、生食产品，因为它们比较容易滋生细菌。
同时，在网络下单时，要谨慎选择卖家，网络进行外卖销售的商家按照要求都要上传各类证照，市民点餐可以先查看一下页面上的商家信息，选择证照齐全的商户。同等条件下，要选择信誉度高、评分高的店。最好是选择自己曾经现场进行过购买的店，这样可以对店铺的卫生环境等情况有一个大致的了解，购买起来更放心一下。此外，赵玉琪还特别提醒市民，这个季节一旦出现胃肠道疾病症状，一定要及时就医，不要延误。
做菜咸些补充盐分
常熟市中医院(新区医院)治未病科主任张健忠在说到夏日饮食时，提醒市民要注意，食物从冰箱里取出来之后不能直接食用，而且一定要吃新鲜的食物。高温天里，市民出汗较多，烹调食物时可以制作得咸一点，因为出汗会带走体内盐分，吃得咸一点，可以补充人体流失的盐分。
三伏天也是大家喜欢吃冷饮的季节，但是要注意食用冷饮不能过度。因为过度食用冷饮，会伤阳气。近期可以多吃一些水果和蔬菜，补充水分。当然，最好的补充水分的方式是多喝凉白开。说到祛暑，市民可以试试用新鲜的荷叶制作荷叶茶。也可以用荷叶做一些荷叶粥，加入芡实和薏米，这样有祛暑的功效。还有绿豆薏米粥同样也是夏日祛暑的好食物。
