昨天,吃货们期待已久的阳澄湖大闸蟹正式开捕了。记者从开捕现场了解到,今年的阳澄湖大闸蟹总产量大幅下降,价格略有提升,但整体品质为近三年来最高。
90后蟹农陈琳今年在阳澄湖承包了50亩水面,随着阳澄湖大闸蟹正式开捕,她也进入了一年中最忙碌的状态。陈琳表示,今年品质感觉比去年好很多。去年母蟹平均2两一只,今年要达到2.5两,公蟹去年平均是3两一只,今年要3.5两朝上。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长胡建国介绍说,高品质主要得益于天时地利。今年,苏州将阳澄湖围网养殖面积从3.2万亩缩减到1.6万亩,阳澄湖水质持续改善,而今夏苏州持续一个多月的高温,也给大闸蟹长个头创造了有利条件。胡建国表示,总产量今年是1200吨左右,比去年少掉约900吨。今年的品质比往年好,一个是比较热,脱壳期长一点,另外,今年的饲料好,投料也比较足,优质的苗种,所以今年的螃蟹品质比较好。
产量少了,品质高了,价格却没有大幅提升。今年,协会方面给的出水指导价是240一斤,而记者在唯亭蟹市场了解下来发现,目前的价格和往年差不多,论只卖只略高了5块-10块。大闸蟹经销商顾阿姨表示,价格还可以。公3两、母2两,26块钱一只;公3两5,母2两5的,价格是42块钱一只;4两的公蟹,3两的母蟹,现在卖出价是75一只。
根据往年经验,等刮起西北风,天气转凉,阳澄湖大闸蟹大量上市的时候,价格将略有下降,而那时也是品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时机。顾阿姨表示,估计到十月份价格会稍微降一点,4两公3两母价格在70元左右。(911新闻广播 陈亮)