据悉，在高端餐饮市场发展伊始，先天的餐饮资源优势迅速吸引一大批高端消费人士的目光，一时间高端餐饮成为人们展现有面子的代名词。然而，随着餐饮市场多元化的发展，高端餐饮群体逐步开始顺应餐饮消费趋势向大众化转移。面对着高端餐饮形势的急转直下，固有的消费群体遭遇诸多诱惑考验，消费群体的分流瞬间让高端餐饮企业置身重重包围之中，突围成为应对当前形势的重中之重。
当然，诸多高端餐饮企业想要突围绝非易事，再加上高端餐饮市场发展遭遇进退两难的境地，突围的策略性和技巧性成为关键。面对目前餐饮市场的复杂局面，作为高端自助餐连锁品牌的金钱豹餐饮此时该如何突出重围?毕竟目前高端餐饮市场所涌现出的新形势、新特点是以往不曾遇到的新情况，包括金钱豹餐饮在内的诸多企业不得不重新梳理发展脉络，寻找扭转当前局势的突破口。
不可否认，开放化的餐饮市场自然有独特的运行规律，尽管金钱豹餐饮在进入北京、上海等一线城市之初做了大量地调研工作，但是在进退两难的高端餐饮市场环境面前依然需要保持冷静。越是在高端餐饮市场发展不明朗的境地之下，越需要餐饮企业保持清醒的头脑。本身餐饮市场的运行规律很难掌控，再加上餐饮市场各大品牌围追堵截，更加给金钱豹餐饮等企业带来了严峻的考验。
当然，金钱豹餐饮也是经历了大风大浪，懂得如何在困难处境下保护自己。虽然在不同时期面临的市场局势不同，但是对于高端餐饮行业的发展来说关键还是要提升自身应对困难的能力，特别是在进退两难、捉摸不定的市场局势面前，更需要有自己理智的判断，这样才能够在复杂的市场环境中掌握突围的有利时机。
