家乡的味道，是每个人心底永远的“乡愁”。 1月30日，来自阳澄湖区域的30多家餐饮名店、特色店的的近50余名大厨，齐聚相城阳澄湖生态休闲旅游度假区莲花澄韵度假酒店，举行2017“德国卡赫杯”江南冬季实用菜品交流大赛。
当天，大厨们展示了自己精心打造的创新特色菜。这些特色菜食材以江南地区的冬季家常农副产品为主，在传统的基础上，通过大师们与时俱进并富有创意的加工，变成了“爊味双拼”、“群龙齐献瑞”、“红袍迎新禧”、“喜鹊登高枝”、“往来喜相连”等近100道精美菜肴。活动现场，众多餐饮业供应商也设摊位，展示优质产品。最终，大赛评委根据色、香、味、形对菜品进行打分，“家常烝三鲜”、“清蒸凤尾鱼”、“江南一品鲜”、“果香干邑麻花鱼”等10道菜被评为金奖。
“此次大赛的参赛作品都要求粗菜细作，实用性强，杜绝华而不实”中国烹饪大师李顺才表示，“菜品都主要以相城当地的土特产为原料，在相城原有冬季菜肴的基础上进行创新，根据现代人的口味加以改良，把具有相城年味的实用菜肴通过比赛的方式进一步推广。”
苏帮菜传承人、中国烹饪大师、苏州电视台美食栏目资深评论老师蒋晓初表示，相城的农家菜比较地道也比较丰富，传承已经有了“根”，要在这个基础上进行发掘、继承和推广，此次大赛的举办也进一步提升了相城区餐饮市场的繁荣，为相城全域旅游提供了很好的支撑。
据悉，本次大赛由主办方之一“江南餐饮同盟会”于2015年创立，目前已有32个成员单位。该会宗旨是相互交流，资源共享，为地方传承培养餐饮高技能人才，打响江南阳澄湖地方美食品牌。同为主办方之一的“李顺才技能大师工作室”，由江苏省相城中等专业学校旅游烹饪系副主任、中国烹饪大师李顺才领衔主持，旨在传承中华美食文化精髓，在发挥名师团队辐射效应的同时，为社会培养更多更好的技能型人才。(苏报融媒记者 周澜源 顾玲 通讯员 瞿妍 文/摄)
