马上就要到二月二龙抬头的日子了，到了这一天，咱们苏州人一定要吃一块糕，祈求一年身体健康，尤其是不要腰酸背痛!猜到了吗?这就是大最熟悉的撑腰糕了，那么撑腰糕究竟是怎么制作出来的?背后又有些什么民俗呢?
白白糯糯，方方正正，上面还洒了一层诱人的桂花，这就是老苏州过二月二的主角，撑腰糕了。临近中午，彩香新村这家糕团店，刚出炉的撑腰糕就已经摆在了最显眼的位置。店主说，今年的撑腰糕价格跟去年差不多，每块130克，每块价格为2元。
虽然名字叫做撑腰糕，其实这就是一块糯米糕，即用糯米粉制作成扁状、椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼。而这块糕要制作起来，也绝对是个力气活儿。
三十斤糯米粳米加上二十五斤糖，加水搅拌，还必须人工拌!机器拌出来的没有那么好韧性，嚼劲，接着再上蒸笼上蒸十分钟，趁热放到案板上，用纱布隔着开始揉，揉成团，直到表面没有气孔才行!
把揉好的糕团分成小长条，揉制成形，撒上桂花，切割成块，最后抹上一点点菜油，香甜软糯的撑腰糕就做好了!除了直接入口，还有一个很地道的吃法，那就是裹上蛋液，下锅炸!外焦里嫩。
其实，苏州民间所说的传统“撑腰糕”，就是将隔年的年糕用油煎一下。要知道以前的早春二月，恰是农忙开始，农民们劳动强度大，腰部最容易受伤，吃块撑腰糕，就是希望种田时不会腰疼。如今科技进步，农民种田也不再那么容易伤腰了，但是这个民俗却一代代流传下来，成为老苏州生活中永不消逝的风景。
