炎夏来临，小龙虾消费日益火爆。一到夜晚，太仓的大街小巷里，就弥漫起小龙虾的浓浓香气，让市民味蕾大开。在太仓从事小龙虾配送生意的程先生告诉记者，他现在一个月的流水额可达150万元左右。与此同时，“虾红是非多”，色泽鲜亮的小龙虾大餐是如何“炼制”出来的，是否存在卫生安全隐患，都成了市民关注的问题。
5月22日晚，为保障餐饮环节小龙虾安全卫生，太仓市市场监管局启动了全市范围内的小龙虾餐饮店专项执法检查。此次专项检查先行对我市徽记龙虾、汪家龙虾、8号龙虾、跑姐龙虾、发财小龙虾等5家生意较为火爆的龙虾店进行抽查。当天晚上7时左右，记者随执法人员赶到徽记龙虾店时，该店已经人满为患，不少市民在门口排起了队。执法人员在现场发现，店里有厨师、配菜师等9人现场未能提供健康证，电子计价秤也没有检验合格标志。此外，该店食品贮存也存在生猪肉与拆封馒头混放、药品“藿香正气水”与食品“青芥辣”混放等不规范的地方。店外的X展架广告赫然写着“太仓最专业的百姓龙虾餐厅”，执法人员告诉记者，这样的广告语涉嫌绝对化用语，违反了广告法的相关规定。
在对其他4家店铺的抽查中，执法人员也发现了各种各样的问题。汪家龙虾店存在未及时清理超过保质期的食品、安排未取得健康证明的从业人员从事接触直接入口食品工作等问题，8号龙虾店存在未及时清理超过保质期的食品、超范围经营等问题，跑姐龙虾店存在安排未取得健康证明的从业人员从事接触直接入口食品工作、强制检验的计量器具未经检验等问题，发财小龙虾店存在强制检验的计量器具未经检验问题。针对部分问题商家，执法人员下达了当场处罚决定书，责令其限期改正。
值得一提的是，执法人员对以上5家餐饮单位的龙虾汤料进行罂粟快检，全部合格。对小龙虾进行的重金属、兽药残留等项目的法定检测，则尚需待检测结论出炉。
业内人士告诉记者，小龙虾消费的时令性较强，不少小龙虾店都是租的短期临街店铺，4月开张，9月可能就会退租走人。所以，市民在吃小龙虾“消暑”时，一定要选择证照齐全、干净卫生的店铺、大排档，遇到卫生安全等问题时，要注意保留证据，及时维权。不少市民也喜欢从市场上购买生的小龙虾回家自己烹制。此时，一定要选购鲜活的小龙虾，并注意清洗干净，火候到位。
从堂食到大排档，从“深夜食堂”到外卖，作为朋友圈经常被刷屏的“餐饮网红”，小龙虾消费市场正在持续放大。除了专业经营小龙虾生意的餐饮店，很多综合餐饮店也都有了小龙虾这道菜。下一步，太仓市市场监管局还将对我市其他的小龙虾餐馆进行随机抽查，切实消除餐饮安全隐患，为市民消暑饮食保驾护航。(苏报融媒记者 顾志敏 通讯员 王硕)
