名城苏州网讯 年糕，大家可能平时习惯的吃法就是炒一炒，也有的人喜欢把年糕油里过一下再吃，可最近就是有人在炸年糕的时候，出了大事了。
近日，这位美食主播在直播炸年糕，当她从锅里将炸好的年糕往外捞!油锅竟然瞬间爆开，滚烫的油水直接崩到了脸上。女主播捂住自己的脸痛苦大叫。
据了解，女主播已经送往医院，而脸上的烫伤据说相当严重。炸年糕是老苏州必备的夏季早餐，怎么变成毁容炸弹呢?记者进行实测。
记者找到了市面上的三种年糕，可以看到女主播爆炸的就是其中一种韩国年糕，除了这个还有老苏州最熟悉的切片年糕，还有这种大家常吃的芝士年糕。
来试验一下韩国长条年糕会是怎样的情况?可以看到年糕不断溅起油花，现场比较危险，如果有人的话应该已经溅到了。
再来实验下芝士年糕放下去会是什么样的反应?和韩国年糕一样，现场也是溅起非常大的油花;而芝士年糕直接在油锅里爆炸了。
三种年糕，两种都发生了爆炸，这究竟是什么原因呢?
回应称，年糕第一有水分，第二年糕里可能有什么成分，遇到高温会爆炸。记者赶紧跑了市区几家菜场，发现各家的年糕在颜色、气味上都有不同。在一家年糕店，老板直言，正常年糕是有些发黄，太白的就有问题了。随后记者在不同的店里随机购买了三份年糕，找专业机构去检测。 结果让人吃惊，两款年糕样品添加检测试剂后竟然立马变成了紫色。从颜色深浅还可以看出，这两份问题年糕里的二氧化硫类物质含量不少。记者提醒，在炸年糕时，尽量挑选成分单一的原味年糕，颜色过白和有刺鼻气温的年糕都尽量远离。
