现榨果蔬汁逐渐受到青睐走入日常生活，并在一些餐馆、街头饮品店成为消费时尚。市食药监局在加强监督管理的同时，近日发出果蔬汁饮料消费提示，果蔬汁不能完全替代每日水果、蔬菜的摄入，仅是平衡膳食的组成部分，并提醒广大消费者购买不要购买饮用无证饮品店制售的饮品。
如何选购果蔬汁
首先要了解果蔬汁产品的分类，不同种类的果蔬汁在营养成分和感官品质上有所差异。其次要知道各类产品的特点。根据加工工艺的不同，果蔬汁可分为超高温杀菌产品和巴氏杀菌产品，后者由于杀菌条件温和，营养和风味更接近原料特点，缺点是需要低温保存，保质期相对较短，成本也较高。消费者应学会看配料表，根据自身消费水平和需求进行选择。
如何贮存果蔬汁
果蔬汁的贮存应根据产品标签说明贮存在适宜条件下。一般采用超高温瞬时杀菌的复原汁产品，常温可以保存半年以上。果蔬汁在开封后应贮藏在0～5℃冰箱内，并在48小时内饮用完。而巴氏杀菌或超高压杀菌的非复原汁则要求低温冷藏，保存时间较短，大多只有7～10天，开封后最好尽快饮用完。
如何消费果蔬汁
果蔬汁并非任何人都适宜饮用。对于糖尿病或肾病患者，必须限制或监控某些营养素的摄入量，如碳水化合物、钾或磷，在选择果蔬汁种类时要根据营养需求合理选择。
果蔬汁不能完全替代水果/蔬菜
果蔬汁可以提高人体对一些营养素如维生素C和B族维生素、钾的吸收，也能促进对于一些鲜食口感不好的果蔬的摄入，但与新鲜果蔬相比，大部分果蔬汁产品中损失了大量的膳食纤维，且一些有益的成分在榨汁过程中因不能及时溶出而随果渣废弃。因此，果蔬汁不能完全替代每日水果、蔬菜的摄入，仅是平衡膳食的组成部分。如果在购买果蔬汁饮料过程中发现问题，请不要购买饮用并拨打食品药品投诉举报电话12331。(苏报融媒记者 金追峰)
