苏报讯(记者 金追峰)昨天，市食药监局公布近期食品安全抽检信息，本次抽检共涉及7类食品167批次样品，抽检结果显示全部合格。
此次抽检167批次食品，其中就涉及粮食加工品37批次，品种包括五常大米、盘锦大米和本地产虎丘大米等。抽检项目以铅、马拉硫磷、铬、汞、无机砷、镉、苯并芘、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A等为主，未发现不合格产品。
据介绍，选购大米时首先应关注的是大米的新鲜度，其次是大米的口感。大米的新鲜度与口感主要是通过理化方法进行检测，从外观也可以进行初步判断。从米粒外观看，选择含腹白(大米腹部常有一个不透明的白斑)少的大米较含腹白多的大米食味好。因为大米腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高，饱腹感较低。如果一粒米上有腹白是比较好的，但腹白太大则表明大米可能不够成熟，往往是抢收造成的结果。
