“松鼠桂鱼”进校园 孩子们的午饭加餐“苏州特色”

今天(10月18日)苏州得月楼的大厨走进苏州工业园区翰林幼儿园，与小朋友一起制作松鼠桂鱼。

首先，大厨孙强教小朋友怎样在鱼的身体上去骨开花刀，把鱼的骨头和刺拿掉，开好刀花的桂鱼皮不破，肉不掉。

大厨将开好花刀的桂鱼放在装好淀粉的托盘内，一遍遍耐心地给小朋友们讲解拍粉的过程。鱼上了粉能锁住鱼肉的水份，放到油锅后还能很好地定型。

“头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。”做好的松鼠桂鱼色、香、味俱全，大厨推着餐车走进教室，孩子们闻到了甜甜的鱼香味，看到了红红的卤汁浇在鱼身上，品尝完松鼠桂鱼，孩子们不约而同地给大厨伸出了大拇指。

本次活动的开展，将松鼠桂鱼等传统苏帮菜“送”进幼儿园，传承传播了“苏州味道”，也让更多的苏州小朋友品尝到了家乡的特色食物。