本报讯(记者 邵群)苏州是优质大米的重要产地之一，优良食味水稻品种种植面积占比已达到55%。那么，一碗米饭究竟该按什么标准来进行评判呢?为期两天的苏州市首届稻米品鉴员培训暨地产优质大米品鉴会于昨天结束。此次活动不但给出了一碗米饭的评判标准，而且还经过培训和测试，认定了苏州市首批42名地产“稻米品鉴员”。
现场，来自苏州及各县市区农技推广部门的技术员、苏州大米协会部分会员企业的代表等，既是参加这次培训的“学员”，也是地产优质大米的“评判员”。
记者从《米饭感官试验评分记录表》上看到，一碗“好米饭”有五个评判指标：外观上，饭粒要白亮膨而不破;气味上，要自然清新香而不腻;味道上，要香甜可口、持久留香。此外，黏度要适宜，成团不散;而硬度上，则要软糯筋道、富有弹性。
当天，还评出了苏州地产优质大米特等奖1个、金奖2个、银奖4个。其中，特等奖为太仓市东林农场专业合作社的金仓湖富硒米(南粳46);金奖分别为苏州市望亭董巷家庭农场的新巨生态米(苏香粳100)。常熟市坞坵米业专业合作社-坞坵大米(南粳46);银奖分别为常熟市金辰农业科技有限公司的金辰富硒米(南粳46)。苏州市湖嘉生态农业有限公司的湖嘉精穗米(苏香粳100)。苏州市浦庄粮油有限责任公司的临谷香精穗米(苏香粳100)。苏州大国农生态农业有限公司的灵芝大米(南粳46)。
