苏州的夜宵市场有何新变化?近日,《姑苏晚报》记者就做了一次调查,发现露天烧烤少了,一些“深夜食堂”也讲究品质和服务。这样的“变脸”一方面可以看出规范经营后的走向;另一方面也说明提升苏州夜市特色的空间还很大。
从某个角度看,一个城市的夜宵市场也能体现消费活力。尽管近年来有很多街头大排档已经“登堂入室”,但整个苏州夜宵市场生意依旧火爆,可以看出这种需求所蕴含的市场潜力。当然,如果从提升城市的消费品质上看,今后还是需要更加重视对夜宵市场的引导和服务,让这个市场成长得更充分,更有特色。
城市夜市要做得更有特色,其实不必要像露天烧烤那样搞得烟熏火燎。夜市固然要营造一个热闹的气氛,但同样要有良好的秩序。像台湾地区的一些夜市所以受欢迎,主要还是美食产品有特色。再如成都的有些特色夜市,更多借助文化的优势,让游客在浓厚的文化环境里品尝特色夜宵。可见,要进一步做出城市的夜市特色,还是要结合城市自身特点,探索一条合适的发展路径。
苏州的夜市要突出城市个性,尤其要以创意服务来增强吸引力。现在的问题是如何在环境营造等方面多创设一些条件。时下,一些城市的商业综合体对消费者也很有吸引力,开掘夜宵市场不妨可以多下些功夫。
“食在苏州”,苏州是一个美食丰富的城市,打造特色夜市应该有着良好的条件,如何让“苏州夜市”能够做出味道,做成亮点,无疑也是提升城市消费品质的一项内容,其市场空间更值得不断拓展。(望路)