本报讯(记者 彭化成 通讯员 魏巍)三伏天是一年最热的日子，不过，老苏州有着独特的消暑良方。昨天，十几个孩子来到姑苏区双塔街道城湾村老居民沈黑妹的家中，土灶上熬制绿豆粥、品尝清炒西瓜皮、采冬瓜制冬瓜糖，度过了有滋有味的一个上午。
在三伏天里，很多老苏州都有早上烧一锅绿豆粥，放凉吃一天的习惯，沈黑妹阿婆也不例外。她早早就泡好了绿豆，等孩子们一来，就点起土灶，倒入粳米、糯米、绿豆，加水后大火烧开，再小火慢炖。香喷喷的绿豆粥熬好，未等放凉，孩子们便纷纷端起碗来。绿豆的清香、米粒的软糯，一碗粥很快就见了底。看到孩子们喝得欢快，沈阿婆笑眯了眼，她告诉孩子们，平时，她做了绿豆粥后，还会配上一些炒西瓜皮、毛豆萝卜干、拌茄子等小菜，吃起来又开胃又清爽。
“西瓜皮也能吃?”孩子们觉得不可思议。只见沈阿婆把西瓜皮的两面去红去绿，只留下白青的薄薄一片瓜皮。在大碗中放入瓜皮撒上盐，用一个装满水的碗压在上面，放到阴凉通风处。不一会儿，西瓜皮中的水分就被腌渍出来了。沈阿婆将腌好的西瓜皮挤净水分，切丝，在锅中倒油，香葱爆锅，倒入西瓜皮大火急炒。不一会儿，一盘冒着清香的西瓜皮就出锅了。孩子们被香味吸引，纷纷伸出筷子。“这是我吃过的最棒的吃粥小菜!”孙艺菲小朋友对这道美食赞不绝口。
在沈阿婆的家中，孩子们还学习到了冬瓜糖的制作过程。沈阿婆将孩子们从后院采来的冬瓜切成条，在清水中浸泡了两次，放入锅里煮到沸腾后捞出沥干，放入白糖搅拌均匀，再放入冰箱里冷藏起来。望着孩子们好奇的眼神，沈阿婆笑着说：“冬瓜还需要腌制一段时间，过两天再来我家做客，你们就可以吃到美味的冬瓜糖了。”
