本报讯(苏报融媒记者 金追峰通讯员 严怡婷)高温天做饭很辛苦，卤菜就成了不少人的首选。市场上的卤菜安全卫生吗?6月至7月中旬，相城区市场监督管理局在全区范围内开展卤菜制品生产经营专项整治，发现问题卤菜店37家。
此次整治行动主要检查主体资质、人员健康管理、场所环境卫生、设备设施情况、进货验收和添加剂管理等内容。共检查卤菜制品加工环节24家次，经营环节98家次，发现问题卤菜店37家。问题主要为：设备设施老化、加工环境卫生清洁不到位、防蝇设施未正常使用、索证索票不齐全、食品添加剂未按规定做好领用记录等。
相城区市场监管局工作人员李言说，检查发现部分卤菜摊点条件简陋，缺乏低温冷藏条件。一旦冷藏柜温度“超过10℃以上，就很容易导致细菌繁殖。”还有些卤菜经营者操作时生熟不分，不戴口罩。目前，37家问题卤菜店均已完成限期整改。
抽检28批次样品，发现1批次酱鸭不合格。渭塘廉洁卤菜店被检出胭脂红,标准值为不得检出，实测值为0.015克/千克。长期食用色素含量超标的食品，可能伤害肾脏、肝脏。
