近日，太仓市市场监管局接到家长举报，称孩子回家后反映学校食堂的菜汤里居然发现香烟头。随后，监管人员联系太仓朱棣文小学，经调查，只是虚惊一场——香烟头实为香菇根。
监管人员来到学校后，学校工作人员展示了事后拍摄的照片，并表示不是香烟头，是香菇根。从照片看，一小段黄色的东西确实有点类似撕开后的香烟头。监管人员为此又查看了当天该学校的菜谱，发现其中有一道菜为“大白菜香菇粉丝汤”。随后，监管人员翻找出当天的视频监控。炒这道菜的时间为11月1日上午9：30-9：38，发现视频中并未见厨师抽烟。不过，监管人员还是发现操作过程中有部分不合规，比如汤桶、盛菜容器直接摆放在地上。
据悉，为了让餐饮服务单位后厨及食品加工过程从幕后走到前台，消除餐饮服务单位、食品加工企业与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，2017年初，太仓市市场监管局开始在该市重点餐饮单位推行明厨亮灶建设工程。目前，该市除新开业及变更经营地址的学校外，所有学校食堂已完成“明厨亮灶”建设。不仅就餐者在就餐区显示屏能看到后厨加工情况，在太仓市市场监管局的96333指挥中心也能实时监控餐饮单位食品操作流程，实现实时接收、实时存储、实时播放功能。(苏报融媒记者 金追峰)
