11月25日，全国首块“人造肉”正式在电商平台开售。刚刚过去一天，“人造肉”销售就超过了2000多份，目前苏州还买不到。不过，在苏州也有制造“人造肉”的企业，不过是人造“植物肉”。
随着“二师兄”价格的不断飙升，一部分消费者也将目光转向了“人造肉”。
位于吴江的一家制造“人造肉”的企业，是一家制作“素食”的公司，工厂的生产力链上，由植物蛋白所经过拉丝、搅拌、调味后制作的原材料正在做出“人造肉”——狮子头。
“人造肉”到底是什么？“人造肉”又是由什么制作的？
“人造肉分为两种，一种是被称为植物肉的‘人造肉’，主要靠大豆等植物蛋白制成。另一种是从动物身上抽取干细胞，把它扩增培养成肌肉细胞，并且分化成肌肉纤维而成为‘肉’。”鸿昶生物科技有限公司的邱浩宸告诉记者，今天天猫出售的是采用细胞培养方法的“人造肉”。
邱浩宸告诉记者，今年国内推出的的第一代“人造肉”，实质上是一种植物肉，就是由苏州的公司生产制作的。
(植物肉原料)
“我们公司在做素食上有着20多年的历史，在苏州建有大、中型冷冻库5座，总贮量1500吨以上;产品方面，拥有300余种素食产品。”邱浩宸补充说，事实上，“素鸡”“素鲍鱼”等食材就属于最早的“植物肉”。但它们更多的是为斋素人群提供一种口腹快感，口感味道和真肉差距较大，在技术上也属于加工的层面。
看苏州记者注意到，这次冲上热搜的“人造肉”首次在零售平台上发售，此次上架的5款人造肉产品有三类：人造猪肉、人造鸡肉和人造鱼肉，其中人造鸡肉和人造鱼肉已被加工成半成品鸡块和鱼柳。
此次上架的三款人造肉价格不等，人造猪肉每斤约61元，人造鸡块每斤约94元，人造鱼柳每斤约104元。然而才刚刚过去一天，这一款人造肉的销售就超过了两千多份，目前苏州还买不到，限购且只在大陆五个地区可以邮寄。
对比苏州市场上的猪肉价格好像还要高。
“相信在今后研发制作规模化以后，‘人造肉’产品会比真实的肉价格更低。”邱浩宸说，“植物肉”比利用动物干细胞制造出的人造肉还是要便宜。
“人造肉”比普通肉还贵，它究竟好在哪里?
江南大学食品科学与工程专业的彭小晶博士接受看苏州记者采访时表示，“人造肉’本身并没有问题，如果后续加入的一些调味料能够在国家标准的范围内，那就是没有问题的。而且它属于高蛋白低脂肪无胆固醇的产品，对于人体健康有好处。同时也迎合了一些素食主义者的消费需求。”
“但是，另外一种用动物细胞培养的‘人造肉’，从技术层面上来说，确实还不够成熟。而且由于投入的成本较高，目前还都处于实验室实验阶段。”彭小晶补充说，
“人造肉”真的来了，你会吃吗?
