吃火锅的禁忌了解下
1、吃太急——烫伤口腔肠胃，烫出食管癌
火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃——60℃的温度。
取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。
2、贪图鲜嫩——吃进寄生虫，引发微生物感染
抛开会导致会造成消化不良不说，这种吃法最大的问题是细菌和寄生虫。
烫煮时间太短，细菌和寄生虫就不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体，穿过肠壁随血液扩散至全身。
3、喝汤底——汤底没营养，不健康成分多
有些爱吃火锅的人连汤底都不会放过。
有些人甚至以为火锅汤里汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。可实际恰恰相反，反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养，而且含有很多对身体有害的物质。
4、从头到尾一双筷——易引起胃肠道感染
一些火锅食材，如猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等，可能会含有细菌和寄生虫。
如果用筷子来夹这些生东西，又把它放嘴里吃，则很容易导致肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。
5、边吃边喝冷饮——加重对肠胃的刺激
热辣辣的火锅配上一杯冰饮，吃口火锅喝口冰饮，简直爽到起飞，这样的吃喝法则，年轻人的最爱，相信你不止一次这样做。但是想想也知道这样吃对肠胃刺激严重!
6、吃太久——引发慢性肠胃炎等疾病
虽说火锅就是要慢慢吃，慢慢涮才有味，但是也不能吃2、3个小时。吃那么久，肯定就吃得多啊，一不小心就会吃撑，不仅容易长胖，而且还伤胃。
另外，煮火锅超过1个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，可导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。
