清明已过去半个月，也到了苏州青团渐渐收市的时候。自今天(4月19日)起，姑苏区葑门横街专做青团的店铺已全部收市，只有少数经营糕点的店铺还在卖青团。“我们也差不多了，卖青团最多到5月1日。”其中一家店铺的经营者对记者说。
葑门横街有很多专卖青团的店铺，一般在大年初三起对外营业。每年距离清明节前约半个月，这些店铺的青团上市达到最高峰，每天卖出的青团总数约有五万只。但今天上午，记者在葑门横街看到，众多专做青团的店铺都已关门或是转店，这也让一些喜欢青团的顾客始料不及。因为有少数经营糕点的店铺还在卖青团，顾客们纷纷排队购买。“我儿子喜欢吃青团，趁着还有，多买点，回家放冰箱里。”来自园区的张女士说。
在葑门横街中部有一家专卖青团的“网红店”，当天店里有两名营业员卖起了水果，店铺的名字则换为羊肉店。“我们店里是昨天结束卖青团的，趁着这段时间准备转行，卖水果赚点钱。我们这条街的多数青团店也都是昨天结束的。”其中一位营业员对记者说。记者注意到，像这样快速“转行”的店铺还不是很多，原先卖青团的店铺多数还关着，而且原先用于招揽顾客的“青团”旗子也已被收起。
青团是江南地区的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉等，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。古时候，人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃，受到了无数人的关注。
对于很多老苏州来说，非常讲究不时不食。“随着清明渐渐远去，吃青团的人会越来越少。我们也就是这几天还在做，等过几天顾客少了，我们也不做青团了。”横街一家糕点店铺的经营者说，大家如果还想吃，就要等明年了。(苏报融媒记者 管有明 文/摄)
