从苏式梅干菜饭卷、酱鸭饭到苏式糖粥、辣酱拌面，苏州经典味道摇身一变，混搭“装”进便当后，会是怎样的舌尖新感觉?今天(4月21日)在江浙沪皖2000多家罗森门店内，4款苏帮烹饪大师领衔的得月楼、罗森跨界联名美食同时首发，苏州味道的现代便当版上市，得月楼大菜、面点“端”进便利店，吸引众多消费者抢先体验。
“笃笃笃，卖糖粥”，到便利店来份苏式经典糖粥，再配上一个梅干菜饭卷，传统现代口味“一起吃”，让不少年轻人兴致盎然。“老字号拥抱新零售，进一步打响江南文化品牌。”中华老字号得月楼总经理林冏表示，具有深厚江南文化底蕴的省非遗苏帮菜制作技艺，孕育出灿若群星的苏州经典美食，上世纪六十年代起，得月楼先后结缘《满意不满意》《小小得月楼》，近年两次出镜《舌尖上的中国》。
然而，消费者以往品尝苏州味道，往往局限于进店堂消费，随着年轻一代领衔的快捷消费等新兴浪潮汹涌而至，如何在传承创新苏州味道的同时，适应现代消费浪潮，创新消费模式，让更多人品尝到苏州美食独特风味?从去年夏季起，得月楼启动老字号和便利店两大业态的“嫁接”实验，借助跨国公司现代零售平台，为老字号创新输入新鲜血液。林冏介绍，罗森和得月楼团队在多次接触、互相考察的基础上，确定战略合作框架。
今天首轮上市的4款苏州味道便当版，研发周期长达半年，经过多次尝试。“得月楼组建研发团队，由中国烹饪大师、国家高级技师孙强挂帅，坚守传承苏州口味、融合创新技艺的宗旨，精益求精推陈出新。” 林冏介绍，研发团队从几十种苏州经典产品中筛选，根据传统配方反复修改，最终从口味、食用加工方便等方面优中选优，确定4款苏州味道，实现现代工厂标准化生产流程“复原”。
记者在市区多家罗森便利店看到，冷藏柜内便当包装苏州味道引人注目。“老味道中吃出新感觉”，得月楼大厨介绍，此次上市的4款苏式味道中，苏式桂花糖粥中加入时尚南瓜芋圆，苏州传统名菜梅干菜烧肉和日式饭卷组合，香干、笋丁、香菇等做成的苏式辣酱变成快餐拌面浇头，酱鸭饭中的鸭腿则是苏式香酥鸭和酱鸭制作技艺的“二合一”。让历史悠久的老字号传统制作技艺，和现代零售的标准化生产、配送融合，架起苏州味道走上年轻人餐桌的桥梁。
“老字号和现代零售无缝对接，打破苏州味道时间、空间限制，助力苏州味道大踏步走出苏州。”林冏介绍，今天起首批苏州味道便当版全线上市，江浙沪皖消费者可以在罗森门店堂食、打包外带。
(苏报融媒记者 尤薇 文/摄)
