当前，猪肉价格明显下行，各环节跌势较大。
一、出场价格持续下探
苏州常熟某养殖场监测数据显示，上周(2021年5月24日至5月28日)五日平均出场价(每500克，下同)9.72元，较上五日均价下跌1.82%，较上月同期均价下跌19%，较去年同期均价下跌37.29%。
二、批发价格跌势连连
苏州南环桥批发市场数据显示，今日(2021年6月1日，下同)白条肉批发价11.88元，周环比下滑2.06%，较上月同期下跌15.92%，较去年同期下跌39.48%。据了解，南环桥批发市场当前白条肉日均交易量130吨左右，供应充足、交易稳定。
三、零售菜篮子拎更轻
日监测农贸市场零售价格数据显示，今日四品种猪肉均价分别为腿肉18.38元，夹心18.38元，肋条21.75元，大排23.50元，日环比分别持平、持平、微降1.14%、持平，较上月同期分别下降13.51%、13.51%、10.79%、7.84%，较去年同期分别下降24.39%、24.02%、20.56%、17.20%。零售价降幅明显，猪肉盘子分量减轻。菜篮子结构调整，很多市民更愿意购买猪肉，减少了近期呈涨势运行的淡水鱼的消费。
四、后市窄幅震荡下行
屠宰数据及全国情势表明，近日，全国屠宰场主流结算价呈跌涨调整态势。养殖集团的猪价总体呈稳定运行态势。全国生猪价格分地区涨跌互现，但总体因行情变化出现高价猪源疲软、难出栏销售的现象，后期价格将窄幅震荡，总体下行可能性大。
据了解，体型较大的生猪出栏已临近尾声，猪肉价格也持续了跌势，六月将迎来端午小长假的短暂性消费回暖，但总体不会出现价格反弹，震荡有跌是主流。
