苏州市餐饮行业抱团行动，加强疫情防控，保障苏州市民餐桌安全。记者从今天召开的(8月5日)苏州市餐饮业商会五届一次会长会议上获悉，商会发出《进一步加强餐饮行业疫情防控工作的倡议》，共同筑牢餐饮行业疫情防控防线。
此轮疫情发生后，苏州市餐饮业商会第一时间迅速行动，全力为苏州市民提供安全放心餐桌。今天的会议上，来自苏州全市餐饮业分会会长汇聚一堂，共同探讨餐饮行业疫情防控形势、交流应对策略。据苏州市餐饮业商会会长陈素兴介绍，商会有1700多家会员企业，覆盖社会饭店、宾馆餐饮、现代连锁等主力业态，为认真贯彻落实政府疫情防控的决策部署，配合苏州全市疫情防控全局，严格落实“外防输入、内防反弹”的防控策略，商会在7月22日就发出应对新形势、继续做好疫情防控工作的通知。
在对餐饮业态、餐饮企业疫情防控态势广泛调研的基础上，商会向苏州全市餐饮企业，发出疫情防控5条倡议。
强化企业主体责任。餐饮企业要按照防疫要求，完善防控管理制度，制定应急预案，明确责任分工，储备适量防疫物资。严格落实货物疫情防控措施，对来自国内外中高风险地区的货物进行检测消毒。
加强营业场所环境管理和垃圾处置。餐饮企业要加强营业场所环境通风，定期对空调、通风系统进行全面检查、清洁消杀。根据疫情防控要求做好餐(饮)具及服务环境的清洁消毒，确保食品加工制作用具和餐饮具清洗消毒符合保障食品安全的有关规定。对各类垃圾进行规范分类，及时收集并清运。餐厨垃圾处置应当符合法律、法规、规章的要求。废弃口罩、手套等常用防护用品，应设置专门垃圾桶，进行集中回收管理。
强化餐饮服务过程中的防控措施。指导客人进入就餐区域前测体温、戴口罩、扫码，严格控制店内人流密度，进店人数要与餐位数相匹配。在候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”。有条件的餐饮企业可建立消费者预约制度，合理安排消费者到店时间，避免人员聚集。对于合餐消费者，餐饮企业应提供公筷公勺服务，有条件的可推广分餐制。每餐次消费者离开后，须及时进行通风和清洁消毒。
加强采购和加工过程管理。坚持食材溯源管理，进口冷链食品严格执行“三证一码”(报关检验检疫、核酸检测、消毒证明和“渝溯源”码)，不得现场活禽宰杀和食用野生动物。规范食物加工，生熟分开、先进先出、烧熟煮透，防止交叉污染。
强化员工个人防控。积极宣传、督促符合条件的从业人员接种疫苗，做到“应接尽接”，力争达到全员接种。严格要求员工坚持出门佩戴口罩、减少非必要聚集性活动。工作期间员工要正确佩戴口罩和着工作服。员工如有发热、头痛、咽痛、流鼻涕、干咳、乏力、嗅(味)觉减退、腹泻等不适症状时，及时到就近的发热门诊就诊，主动告知14天活动轨迹及接触史。就医途中全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。
在加强疫情防控的同时，苏州市餐饮业商会积极帮助行业应对困难，全力以赴保企业稳就业。陈素兴介绍，调研显示，此轮疫情发生以来，餐饮业营业额下降幅度达到60%以上，宾馆业营业额下降90%以上，餐饮企业再次面临严峻考验。在今天的会议上，苏州市餐饮、宾馆业代表企业对遇到困难、策略等开展全面分析、交流，共商对策。“商会将发挥企业和政府之间的桥梁纽带作用”，陈素兴表示，商会将针对餐饮行业普遍反映的加大金融支持力度、减税降费扶持企业等六点诉求，形成报告提交相关部门，扎扎实实帮助餐饮企业共渡难关。(苏报融媒记者 小圆 文/摄)
