“买2箱玻璃瓶装苏式酸梅汤”，今天(8月6日)上午，在采芝斋观前店内，家住苏州工业园区的90后杨先生采购了2箱酸梅汤，据他介绍，立秋后还有“秋老虎”，买点瓶装酸梅汤回家放冰箱冰一冰，口感好、吃起来又方便。“玻璃瓶装直饮式酸梅汤特别受年轻消费者欢迎”，据采芝斋营销人员介绍，苏式传统时令名品酸梅汤首推玻璃瓶直饮式新包装，销售比去年同期猛增2倍。
外形像一只小甏，配上“百年老店”的绿色瓶盖、标签，大方清雅，充满苏州文化韵味，玻璃瓶酸梅汤上市后吸引不少苏州市民尝新，成为爆款。据采芝斋董事长储敏慧介绍， 苏式酸梅汁历史悠久，南宋《武林旧事》中就有“卤梅水”记载。传说明朝开国皇帝朱元璋早年在乞讨途中中暑，一位吴门名医用卤梅汁救了他，酸梅汤由此成为苏州人的清凉饮品。随着天然健康营养消费潮兴起，具有深厚江南文化苏底蕴的苏式酸梅汤大受青睐，销售逐年上升。
苏式传统酸梅汁采用白砂糖、乌梅、梅子酱、生姜、桂花等熬制而成，苏州市民饮用酸梅汤原来是买回酸梅汁后自己加水调制。储敏慧表示，现代生活方式日渐普及，不少苏州市民特别是年轻消费者反映，自己调制酸梅汤既难以掌握口感又不方便。
3年前采芝斋研发现代技术，试水直饮式易拉罐酸梅汤，上市后不少消费者提出新要求：易拉罐要用吸管饮用，能不能换更方便的包装?经过反复尝试，采芝斋最终确定采用的玻璃瓶直饮式包装从今年5月亮相。
“玻璃瓶直饮式酸梅汤口感配方经过反复调整”，储敏慧介绍，直饮式酸梅汤和直接冲饮酸梅汤在配比上会略有改变，第一年尝试感觉口感偏淡，第二年又偏浓，经过反复的试水、听取消费者意见、改进流程，今夏上市的玻璃瓶装酸梅汤，达到苏式直接冲饮酸梅汤最佳口感。“打开盖子就能喝，喝不完还能盖上后放冰箱。”不少年轻消费者体验新包装后，成箱采购搬回家。
玻璃瓶装直饮式的现代实验，为苏式酸梅汤打开新市场。数据显示，今夏传统酸梅汁消费群仍以老苏州为主，玻璃瓶装酸梅汤的消费主力则扩容到中青年顾客。除了老字号门店外，玻璃瓶装酸梅汤今夏进入大润发、华润万家等超市货架，并走出苏州打入无锡等周边市场。(苏报融媒记者 小圆 文/摄)
