苏州人讲究不时不食，如今想要品尝苏州秋天的味道，就一定不能错过水八仙。11月1日，记者在葑门横街看到，这里已有数个摊点卖起了水芹。这也意味着今年秋天这里已聚集了全部水八仙的品种，也让人们在市井生活里享受季节变换中舌尖上的美食。
在葑门横街一些蔬菜摊点前，记者发现这些刚上市的水芹往往放在非常显眼的位置，吸引了一批顾客的目光。听说水芹只有8元一斤，来自苏州工业园区的张阿姨也没还价，马上挑选了一把。“刚刚上市的水芹都很嫩，也好吃。”她说，她和家人都非常爱吃水八仙，前段时间芡实(鸡头米)大量上市的时候，准备办个“水八仙宴”，当时只是买到了其中的七种，缺的就是水芹。记者发现，葑门横街上现在茭白、莲藕、茨菰、荸荠等正大量上市，而鸡头米、莼菜、菱已经很少了。特别是鸡头米，都是以前剥好后放在冰箱里的存货。
水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、鸡头米、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。虽然它们从来不是餐桌上的主角，但每到这个时节，却总叫人心心念念。前段时间，鸡头米等七个品种的水八仙已大量上市，吸引了美食爱好者的关注，唯独水芹直到现在才悄然上市。
