本报讯(记者 顾玲)这几天，一款“荔枝”(励志)青年雪糕在浒墅关经开区“疫”线火了。这款由辖区冰淇淋企业可米酷食品有限公司最新打造的文创冰淇淋，首批下线100箱就被送到了防疫一线，为一线工作人员和志愿者送去清凉。据悉，自今年疫情发生以来，可米酷已先后向辖区防疫一线捐赠了近10万元防疫物资和冰淇淋。
该公司成立于2018年9月，是一家集研发、生产和销售无蔗糖冰淇淋于一体的智能化工厂。近两年来，可米酷在全国不少景区塑造了多个经典IP，比如北京动物园的动物造型雪糕、玉渊潭公园的樱花雪糕等，一经推出，就以细腻的口感和唯美的造型迅速成为网红产品。可米酷打造的智能车间，采用数字化控制液氮微冰晶冻结技术，以计算机深度算法调控合理参数，消除冰淇淋沙状感，迅速锁住冷冻食品内营养成分，延长产品货架期。
企业今年即将投入一条液氮生产线，采用液氮冷冻技术，使雪糕实现微冰晶冻结，所生产的冰淇淋冰晶大小仅2.5微米，从而形成完美的细腻口感。液氮制冷同时具有迅速冻结成形的特点，30秒就能完成一支冰淇淋的成形，制冷成本仅0.1元，产能较现有设备将提升3倍以上，利用该技术还能打造独特的3D冰淇淋。
物流难、缺原料、缺包材，面对复杂的疫情防控形势，可米酷也遇到了不少难题。用于生产的棒签在天津物流仓停滞不前，为了保生产，可米酷让厂家二次发货，增加物流费改走空运渠道。刚谈妥的渠道供货合作，受疫情影响无法进行实地验厂，双方沟通后达成共识，以“云”验厂通过审核。位于上海的包材卷膜企业封控停厂，生产的雪糕面临“裸奔”，可米酷发动关系网络，在苏州本地紧急寻到卷膜厂家。
“最关键的时候，多亏了政府的‘及时雨’。”企业负责人张浩说，借助保供车辆，可米酷每天一车2000箱冰淇淋出库运至上海，同时又将紧缺的巧克力、糖浆等原料运回苏州。疫情期间，可米酷冰淇淋产线不停、出货有序。
