柠小C柠檬茶是新手打柠檬茶，以泰式手打柠檬茶为主,与之前的柠檬茶产品不同,泰式柠檬茶产品为绿色,在出餐形象和口味上都极具创新;现在市场中的手打柠檬茶饮品,除了常规传统的泰式柠檬茶,还有创新型的苦瓜柠檬茶、香草柠檬茶、玫瑰柠檬茶等不同口味,并且在出餐形象上也更具美观性。
1、柠檬茶发展历程
(1)综合类柠檬茶
柠檬茶发展早期,以综合类柠檬茶品牌为主,此类品牌名字中大多带有“柠檬”两字,核心宣传产品以柠檬茶为主,并添加其他品类饮品一起售卖,产品为柠檬茶加奶茶或柠檬茶加水果茶,如快乐柠檬、一些柠檬一些茶、COCO等品牌。柠檬茶发展初期,柠檬茶单品还未兴起,以产品混合销售为主,此种方式产品线更加多样化,更有利于在二、三线城市发展。
(2)港式柠檬茶
由港式餐厅延伸出来的一类品牌,小店型的饮品+小吃店,主打港式特色饮品和风味小吃,如丝袜奶茶、港式柠檬茶、鸡蛋仔、咖喱鱼蛋等。柠檬茶只作为其中的一小类产品,并非主打推荐,如兰芳园、九龙巴士等港式餐厅小吃店。
(3)细分化柠檬茶
2018年开始,广州地区逐渐兴起细分化柠檬茶品牌,定位主打手摇柠檬茶或手打柠檬茶,如1柠1柠檬茶、挞柠、丘大叔柠檬茶等品牌。柠檬茶作为主打饮品,开始细分为多种不同口味,以鸭屎香柠檬茶、桂花柠檬茶、红柠茶、绿柠茶等为主,品牌同质化严重,各品牌之间产品较为雷同,在后来的创新泰式、创新手打柠檬茶兴起之后,市场受众更加减缩。
此类细分化柠檬茶品牌,在近两年中产品原地踏步、没有结合市场进行升级和更新,很多都已经关店停止营业,如1柠1柠檬茶、大葱柠檬茶品牌就已停业,如挞柠、丘大叔柠檬茶则是升级比较成功的品牌。
(4)手打柠檬茶
2020年在南方地区开始兴起手打柠檬茶饮品,首批兴起手打柠檬茶品牌包括王柠、发柠、邻里等品牌,随着香水柠檬茶产品的热度提升,柠檬茶品类关注度也直线上升,门店数量增加,逐渐向北方地区市场扩散;一直到2021年,资本大量投入手打柠檬茶市场,进入混战时期,正式开启柠檬茶专门店时代。
随着手打柠檬茶品牌的爆红,许多新兴网红品牌相继出现,如柠季、咆哮柠、就是柠、LMM柠濛濛、微柠、BLUE BUBBLE、等一夏等;手打柠檬茶品牌受限小,有分布城市较多的网红大品牌,也有只在当地区域内热门的小众品牌,在二、三线城市很受消费者欢迎,受众广泛。
