——北京火伴生态科技研究院院长邱万桥专访
水是生命之源，人体重量70%以上是水。人可三天无吃，但不可一日无水，水对生命的重要性不言而喻。然而生活中懂得科学饮水的消费者并不多，加上饮用水市场“营销概念”繁多，使消费者更添迷茫。究竟什么是科学饮水，日常生活该怎么选水才健康呢?为此我们采访了北京火伴生态科技研究院的院长邱万桥先生。
香港骏豪投资控股集团有限公司执行董事、火山鸣泉生态科技有限公司董事长兼总裁、黑龙江火山鸣泉足球俱乐部董事长、北京火伴生态科技研究院院长邱万桥
问：今年4月，有媒体爆出，全国地下水普遍“水质较差”。80%的水源被污染，不能饮用。您对这一结论怎么看?
邱：我认为这个报告是真实的，目前该数据主要针对浅层地下水，我国的深层地下水还是相对安全的。但是必须强调的是，饮用水污染非常难治理，因为空气是流动的，非常容易扩散，但是水源是相对稳定的，且更新周期很漫长。如果再不注重保护，一旦深层水源也遭受污染，那么中国的饮用水安全就岌岌可危了。
问：目前大众普遍对雾霾关注度很高，但是饮用水污染却鲜有问津，您对这一现象怎么看?
邱：其实这个现象和人的直观感受有关，当空气存在污染的时候，污染的轻重可直接感受，地下水由于埋藏地下，污染的范围和程度只能用数字来表示，并不能被直接感受，这让大家容易忽视。同时，中国的饮水研究尚有不足，饮水观念还比较落后，也也导致了大众对饮水安全重视程度不足。
问：业界有句话叫“中国的水盲比文盲多“，这句话您怎么看?
邱：这句话很生动，也很到位。比如我身边就有不少高管朋友，他们往往接受过良好的教育，有足够的经济实力和能力，处于社会的顶层。但是“开着宝马车喝着1-2元钱的水，甚至不把喝水当回事儿的”大有人在。还有很多朋友问我，“万桥，是不是喝点碱性水好，就不得癌症了?”或者“工作压力大亚健康，是不是我该改变一下身体酸碱性?“……类似的问题特别多，这让我很无奈。水盲真的比文盲多。
另外中国的包装饮用水消费习惯还在形成中，公众认知度本身就很薄弱，加上商家为了卖水炒作包装各类概念，更加重了水盲现象。这就像一个小孩儿还没学会怎么辨认道路，就被教错了方向。
问：面对中国饮水观念的现状，您觉得应该从哪些方面入手?
邱：首先我呼吁政府重视科学饮水，从青少年就加强对科学理念的普及。其次，希望政府出台更多科学用水的建议和规范，比如去年出台的饮用水新国标，就起到了很好的作用，肃清了市场众多名目繁多的“概念水”。第三，我建议在教育和科研层面加强，我国水研究领域力量明显不足。第四，也是很重要的一点，我呼吁水企应更具责任感，不要因为利益诱惑而炒作虚假的伪概念。
问：您提到现在中国存在很多用水的误区，您能举例介绍一些吗?
邱：我简单介绍一两个吧。第一个说说身体酸碱性的问题，首先人体没有酸碱性之说，人体各部位酸碱性本来不同。其次，外界食物和水不能改变人体的酸碱性，食物喝水进入胃被酸化，进入小肠被碱化，想通过食物喝水改变人体环境的酸碱性是不可能的。第三，酸性环境易得癌症是错误的，癌细胞的快速代谢让细胞周围区域pH值降低，是癌细胞的产生让身体“变酸”，而不是酸性导致癌症。
第二个我讲讲苏打水。目前市面上有不少苏打水，但以人工添加的居多，天然苏打水非常少。有人说苏打水能治疗痛风，这绝对是错的。在痛风临床治疗中,患者要经常服用小苏打片(碳酸氢钠片) 碱化尿液，促进尿酸排泄，这与喝天然苏打水的道理是一样。但天然苏打水对症状可以起一定缓 解作用，但并不能起到治疗作用。不少医生也建议痛风患者喝些天然苏打水。但是如果哪个商家告诉你它能治病，就真是忽悠了。
第三，矿物质水不等于矿泉水，矿物质水以城市自来水为原水，净化后人工添加矿物质。人工添加制剂性质不稳定，不像天然矿泉水中的矿物质一样被人体吸收，有时还会造成人体代谢负担，常喝并无益处。这与天然矿泉水有本质的区别。
问：说了这么多，您能介绍一下消费者究竟该怎么选水吗?
邱：选水要从安全性和健康性两个指标考量。目前符合国家规定的水都是安全的。而满足健康性的水，要满足人体营养需要，含有一些有益的营养元素。同时，水中的天然营养成分易被人体吸收，且吸收利用率高，对人体更有益。天然矿泉水因其安全性和健康性，能够更好的满足健康所需，是健康用水首选。据相关媒体报道，西方国家天然矿泉水普及度很高，意大利、德国、法国、比利时等国的年人均矿泉水消费量都超过了100升，意大利矿泉水的人均消费量甚至每年达到189升，位居世界之首。可是中国城镇居民人均消费量还不到10升，是人均天然矿泉水消费量世界上最低的国家之一，这不得不让人深思。
问：您提到应该更加科学的饮水，健康的饮水，您能具体为我们讲讲吗?
邱：根据北京火伴生态科技研究院的研究，我们建议消费者应根据人群和使用场景来科学选水。首先从人群出发，有宝宝的家庭可以为婴幼儿选用富锌低钠的天然水，适量的锌有助于宝宝大脑发育和骨骼生长发育，而低钠则可避免对肾脏带来伤害;老年人建议多喝富锶含氡的水，这类微量元素可延缓机体衰老，强壮骨骼、促进新陈代谢，有效调节睡眠;而爱美的女士则可以喝富含偏硅酸水来增强皮肤弹性，保持皮肤白皙嫩滑，延缓皮肤衰老。其次，从应用场景层面，可以依据不同场景的对应需求进行选择。比如运动后可以通过饮水补充人体损失的无机盐及矿物质，迅速恢复运动能量;而饮茶时，如使用硬度过高的水会在烧煮过程中产生沉淀，影响茶色和茶味。火山鸣泉平衡之源天然苏打矿泉水，是一款天然软水，无论是从营养性还是其软水的特性都很适合泡茶使用。
火山鸣泉五大水源布局
火山鸣泉·平衡之源天然苏打矿泉水
问：您刚才提到的北京火伴生态科技研究院，您为什么要成立这个机构呢?
邱：其实这源自于我的一个梦想，我希望从水、食物与人体健康的关系进行深入研究，切实帮助更多人获得健康。目前这一领域尤其饮用水方面的研究太少，我们拿到的很多数据都不够科学，所以就想到自己请专家来做相关研究，为了成立研究院，火山鸣泉投入了大量资金，这或许也是我们企业的独特之处。
问：您打算未来怎么发展北京火伴生态科技研究院呢?
邱：首先，这一机构要发挥一定的知识普及作用，我们会输出一系列科学的基础用水知识，帮助更多消费者学会选水。其次，未来我们会做大量的饮用水研究，从临床到动物实验，形成一个研究体系。第三，我们会对深层地下水水质评估以及地下水探测进行更深入的研究，未来还会找寻更多有利于健康的水。第四，我们希望联合其他机构和学者，拿出对水环境保护的方案，更好的保护中国珍惜的水资源。最后我还要呼吁更多有责任的企业加入我们，为中国的水事业做出一份贡献。
问：您能否谈一下您的水理念，您觉得水和健康的关系是怎样的?
邱：人体的70%以上都是水，水也是生命的起源。其实尊重水就是尊重健康，敬畏生命。我呼吁应该加大对水的教育和科普，火山鸣泉和火伴生态科技研究院未来将致力于帮助大众科学的认知水，并通过探索新的水源，为中国的消费者提供更合理完善的科学用水整体解决方案。我们不夸大宣传单一指标，也不做虚假宣传。希望从火山鸣泉开始，中国有更多提倡科学用水理念的企业出现。
采访虽然结束了，但是邱万桥院长的观点却让记者受益匪浅。中国的饮用水市场还有很长的路要走，这一路途艰险，但是要想让市场健康发展，就需要更多的开拓者和先行者。火山鸣泉及其研究院的出现，无疑担当了这一角色。我们有理由相信，随着中国消费观念的不断升级，未来会有更多人学会科学的选水，用水，能够不再被伪概念所困扰，用科学的饮水观为自己的健康加分!
