“不时不食”,是中国人品尝美食的传统,温热的夏夜里,剥开一只只鲜嫩的小龙虾,才是真正尝到了夏天的味道。面对麻辣鲜香、Q弹爽滑的美味虾肉,越来越多消费者开始关注“小龙虾自由”何时才能实现。
有数据显示,2018年全国小龙虾养殖总产量为190万吨,湖北省产量为90万吨,其中荆州贡献了57万吨,小龙虾总产量占全国30%,可以说,平均我们每吃三只小龙虾,就有一只来自湖北荆州。也正因为此,新华社、经济日报、中国青年网等多家媒体不约而同将目光投向湖北荆州苏宁拼基地,对这一实现“小龙虾自由”的关键地点一探究竟。
小龙虾自由如何实现?背后靠什么实现支撑?总结下来,大抵是如下几个关键:产地直采、品质管控、智能供应链、智慧零售赋能。
(图:苏宁拼购在湖北荆州建设的拼基地)
从虾塘直达厨房 花样助力美食新消费
每到夏天,麻辣、香辣、蒜香、十三香……各种味道的熟食小龙虾产品热销不衰,但对于像小黄这样的资深吃货来说,挑剔的他更愿意自己挑选小龙虾烹饪。
“选好了食材,就成功了一大半。但很多小龙虾不知道产地是哪儿,也不知道怎么喂大的,脏脏的根本没法吃。”往年,选购小龙虾这种事他都要亲自到海鲜市场忙碌大半天,但今年苏宁拼购上荆州小龙虾的出现,让他动动手指就可以在家坐等活蹦乱跳的小龙虾上门了。“本来有点将信将疑地尝试一下,没想到小龙虾个头大、分量足,肚白肉嫩,值得买!“
(图:来自苏宁拼购湖北荆州拼基地的优质小龙虾)
小黄购买的小龙虾,正是来自今年3月苏宁拼购在荆州落地的第11座拼基地。从媒体的报道里也不难发现,小黄的信任不是没道理的。这里的小龙虾是大湖精养,吃着不含抗生素和添加剂的五谷虾粮,生得腮净肚白,肉质紧致细嫩。
天然富饶的生长环境和现代化的饲养理念,苏宁拼基地的小龙虾完全摆脱了刻板印象中的“低端”标签。正如苏宁拼购总经理张奎所说,“苏宁拼购想要做好的生鲜,在生鲜供应链里做高端食材,并呈现给全国的消费者,助力餐桌自由以及生鲜板块的自由产品鲜活。”
(图:苏宁拼基地农户从水中打捞小龙虾)
爱“拼”才会赢,极简供应链多方共赢
当然,想要实现“餐桌自由”,除了产品出众,苏宁在后续的供应链环节上同样保质保量。按照中国青年网的说法,苏宁分布在全国各地的46个冷链仓,直接辐射城市达176个,采用航空运输——线上下单最快半天到达,线下下单最快半小时到达,远道而来的小龙虾们在“质检联盟”和“品质优选计划”的护航下,以冰鲜原味的状态直达小黄等吃货消费者的厨房。
(图:苏宁快消集团总裁卞农亲自检验小龙虾质量)
这样高速的流通,得益于苏宁拼购以农户种植为源头、消费者餐桌为终端,打造出的一体化闭环极简供应链。2019年初,苏宁拼购围绕产地直采的核心战略发布“包山包湖包海”计划,以拼基地的形式在各大主产区落地运营,目前已签约25个拼基地。
通过“源头定制、产地直采”的模式,不仅解决了生产问题,而且通过订单农业的形式稳住了销售渠道,解决了养殖户的后顾之忧。此举更是省掉了层层中间商环节,不仅节约成本帮助农户增加收入,更为消费者呈现极具性价比的优质商品与服务,实现多方共赢。
也正源于此,苏宁拼购不仅帮助当地打开了小龙虾的销售市场,而且稳住了2018年以来一直疯长的小龙虾价格。
“苏宁拼购平台上,荆州小龙虾在新疆和西藏也接到了订单,这表明,苏宁拼购的影响力已经到达了我国的边疆地区,能把更好的食材输送给全国消费者。”张奎表示。
(图:苏宁拼购提供优质小龙虾)
生鲜自由实现背后,是可借鉴的经验与可推广的模式
助力实现生鲜自由的苏宁拼购为何会受到众多媒体关注?新华社的答案是:“展现了苏宁对于其智能供应链和智慧零售模式的强大自信。”
新华社指出,作为中国零售业的领军企业,苏宁一直致力于智慧零售的探索,不论是线上还是线下,都在加速输出智慧零售核心能力。
而拼基地能够在发展中不断取得消费者喜爱与信赖,离不开背后苏宁智慧零售的赋能。在大数据等前沿技术的牵引下,苏宁拼购实现了供应商精准对接消费者需求,并以“正品+低价+服务”为核心特质,大力推进场景互联网构建,在满足消费者需求前提下,调动消费者积极性与参与度,营造良好口碑。在智能供应链的引领下,苏宁拼购的物流技术已相当成熟。
此外,无论是苏宁易购、苏宁拼购等线上渠道,还是线下苏鲜生超市、苏宁小店等线下门店,以及苏小团社区团购等形式搭建起的全渠道全业态购物场景全国6000家苏宁小店、2000家前置仓组成的4万社区覆盖,会将进一步将“生鲜自由”带给更多用户。
(苏宁小店中的生鲜货架)
无论是小龙虾还是其他消费者喜爱的生鲜,苏宁为消费者包下山河湖海,打造优质供应链,让消费者用实惠的价格享受到好产品、好服务的初心不会改变。新华社认为,苏宁拼购大力发展的全场景智慧零售模式,在为电商的智能供应链管理提供宝贵经验的同时,也振奋了零售市场的信心。
