在愉快的圣诞颂歌中,忙碌了一整年的人们终于可以齐聚于觥筹交错的年终盛宴,共享岁末欢聚的美好时刻。一顿具有仪式感的圣诞新年大餐自然少不了西餐的灵魂点缀——鱼子酱。用特制的贝壳勺轻轻舀起一匙置于虎口,伸出舌尖将其探入口腔,轻抵上颚,弹韧柔滑的颗粒旋即在口中爆裂,香醇浓郁的蛋白酱汁缓缓流出,来自海洋的气息从唇齿间四散开来,在典雅浪漫的氛围中静静回味这一年来的每一个高光时刻。
作为西方餐桌上的珍馐美馔,鱼子酱虽美味绝伦但价格不菲。不过并非所有的鱼子都有资格成为鱼子酱,只有鲟鱼的卵经过轻微盐渍而成才能成为传统意义上的鱼子酱。由于野生鲟鱼的濒临灭绝以及养殖鲟鱼需要年耗,鱼子酱的生产成本也因此变得尤为高昂。但即便如此,鱼子酱也因为其特殊的口感和极高的营养价值深受老饕们的追捧与喜爱。
除了直接入口单独食用,鱼子酱也可以和各式美酒佳肴相搭配,呈现出独特又缤纷的口感。微酸的香槟是鱼子酱的品质之选,奶香浓郁的鱼子酱酱汁与入口清爽的香槟相互碰撞,在喉腔中留下悠长的余味;冰凉的伏特加亦是鱼子酱的绝佳搭档,凛冽的口感与鱼子酱的香醇交互融合,让食客入口难忘;除此之外,用鱼子酱点缀牛排、奶油意面或者各式点心,可为菜肴本身增加一抹鲜醇之味。除了惊艳舌尖的好滋味,鱼子酱更是富含人体所需的微量元素、矿物盐、蛋白质和重组基本脂肪酸,有效缓解皮肤衰老,防止色素沉着,长期食用能够有效增强人体免疫力,对身体健康大有裨益。
位于里海南北两岸的俄罗斯和伊朗在过去一直主导全球高端鱼子酱的生产。但近年来以中国品牌卡露伽鱼子酱为代表的中国鱼子酱异军突起,以稳定的品质与适中的价格在世界鱼子酱市场上一举占据了35%的市场份额。
卡露伽选择国家优质水源地千岛湖养殖鲟鱼,通过对水温、水质等要素进行严格的把控以求给打造近乎完全还原野生鲟鱼生存的生态环境。此外,卡露伽鱼子酱更是严格遵守国际卫生标准,融合俄罗斯和伊朗的传统工艺精髓,在低温环境下15分钟内完成取卵搓卵、清洗、筛选、滤干、盐渍等16道工序,保障了每一颗鱼子近乎完美的品质。今天的卡露伽已凭借着其精良品质和匠心工艺,已成为汉莎航空头等舱,全球30多家米其林三星餐厅的供应商,不久前更是作为2019年度“目标之选”颁奖晚宴上的艺术点缀,为当晚的饕餮盛宴增添了一抹亮色,并受到了来自商业、艺术、美食、娱乐等领域的权威代表及社会名流的支持与肯定。
卡露伽鱼子酱融合西式技艺的悠久传统与东方文化对美食的精雕细琢,致力于呈现高品质的奢享佳肴。无论是送亲友聚会的礼品,还是给自己的年终犒赏,卡露伽鱼子酱都是代表爱和荣耀的高级礼遇。在年末的倒计时钟声里与亲友欢聚一堂,一同品味卡露伽鱼子酱馥郁香浓的美味,分享过去一年中的高光时刻,让满溢的幸福在口腔与心间层层绽放。
