东方不亮西方亮，风靡世界的植物基酸奶在国内却不温不火，存在感甚微?
是何道理?
为什么植物基酸奶在国内发展遇冷?
水土不服还是暂时没有在中国找到合适的出路?
或许，我们可以通过豆言豆语BEANS STORY这一品牌看出端倪。
欧美流行亚太不显，豆言豆语BEANS STORY横空出世
数据显示，2018年全球植物基酸奶市场规模为9.74亿美元，其中西欧市场规模最大，北美次之，亚太表现不佳、消费者普遍接受程度不高，而中国市场规模几乎空白。
结合酸奶及植物奶的市场表现，也有人表现与主流不同的意见，豆言豆语BEANS STORY认为对比三者市场规模，酸奶>>植物奶>>植物基酸奶，且预测以下两点：①相比于酸奶及植物奶，植物基酸奶这一细分品类在全球仍处于初步阶段，即使是在发展较快的欧美地区，但这同时意味着未来潜力巨大;②植物基酸奶似乎会与酸奶、植物奶的发展路径一致：先由欧美掀起热潮，而后亚太地区可能会凭借市场空间优势反超欧美。
而在2019年，主打健康、美容，以豆乳奶昔、豆乳酸奶、豆乳果茶、豆乳红芋为产品矩阵的豆言豆语BEANS STORY横空出世。因其对准爱美的精致女性消费者，主推不含胆固醇、不含乳糖、有益健康美丽的品牌理念而广受欢迎，引发讨论热潮。
创造美丽健康生活，豆言豆语BEANS STORY植物基酸奶
我们常规吃到的酸奶，以生牛(羊)乳类动物基为原料，接种酸奶菌种发酵制成的产品称为酸奶，也就是动物酸奶。而豆言豆语BEANS STORY植物基酸奶不使用一滴牛奶，全部以坚果、大豆乳、椰汁等植物基为原料发酵。
且蛋白质含量也达到了动物酸奶标准，从一方面来讲，一样的营养，不一样的健康，这也是为什么植物基酸奶受到国际消费者认可的原因。
经植物奶进一步演化而来，植物基酸奶其实在中国传统的饮食史中也有足迹，例如，北京著名小吃“豆汁儿”，两个有相似之处。但须知，豆言豆语BEANS STORY植物基酸奶绝不是市面上的豆汁儿、豆浆、豆奶之类的产品!它们的区别就如同肉食与素食主义划分的楚河汉界，豆言豆语BEANS STORY植物基酸奶在含植物蛋白的同时，不含胆固醇、饱和脂肪含量低，还具有0钠、0乳糖的特点，符合膳食营养推荐，是人们理想的健康食品。
嘴上要健康行动很诚实，好吃才能赢得中国消费者
有句话叫“嘴上要健康行动很诚实，好吃才能赢得中国消费者”，这句话就能很好的解释为什么植物基酸奶东方不亮西方亮的原因了。对于中国消费者而言，豆言豆语BEANS STORY植物基酸奶即使很健康，如果不好吃便会舍弃，消费者需要在口感上与乳基产品差别不大，口感愉悦、标签干净。
这其中的技术难度也是很多品牌不敢涉足此领域的原因。
豆言豆语BEANS STORY植物基酸奶在口味上的调整主要从选料、发酵、稳定和营养四个方面解决：①有机菌种：提高酸奶口感、改善后酸②酶制剂：合理处理不同淀粉含量高的植物基原料。③结冷胶：为植物蛋白酸奶定制GELLANEER结冷胶方案，提升产品光泽度、缓解涩味与腥味、细腻饱满的口感。④营养强化：赋予植物基酸奶更多健康。
豆言豆语BEANS STORY植物基酸奶通过寻找目标人群来打造差异化、技术攻克口感难关、多样化豆乳饮品丰富消费者选择、简约风格门店留住顾客......这一系列的品牌运营塑造了当下的成功。
总结：
植物基酸奶市场看似难做，但市场这东西就是做出来的!
随着中国植物奶的逐步成长，植物基酸奶的土壤也会慢慢形成。
豆言豆语BEANS STORY植物基酸奶大概率正走在一个新风口下。
至于，多久后能“飞起来”?
让时间给出答案吧!
